14:20頃 再訪。

外待ち5名に接続、直ぐに店員が出てきて食券を購入するよう声が掛かります。

14:25再度声が掛かり4人掛けテーブルの相席にorz
ちなみに退店時には外待ち7名でした。

この日は仕事中だったためノービール…

着席後7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
細かな粒々が薄っすら確認できるエッジの効いたストレート中細麺はプツパツッとした心地良い歯切れでバッチリ小麦が香り、追加トピした昆布水を回し掛ければ…藻塩＆酢橘付けながら半分位はスープに浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を薄っすら油膜張る魚介出汁ベースで動物系がサポートするキリッと塩味が効いたスープど昆布水を纏う自家製麺がマリアージュして…ズボボボッとメッチャ美味しく啜れちゃいます。

豚&鶏チャー達はそれぞれが上質な肉質で仕上がり良いもの、焦げ茶色したメンマ数本は柔らかシャクシャク食感、パリッと風味良い上質な海苔3枚、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

食べ進めるにつれ徐々に昆布水がスープに合わさり旨味がアップして麺増さなかったのでアッという間に固形物を完食。

残った昆布水をスープinして半分ほど飲んだところでスープ割りをリクエストすると小さなステンレスポットに入ったスープが渡され、塩梅ジャストなスープが完成し丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

厨房内から本田店主に見送られ退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪