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87点
★醤油らーめん🍜¥1,300[ラーメン/醤油]
燎（東京都中央区）40Clockers

「★醤油らーめん🍜¥1,300」@燎の写真《 thoughts 》
clearなまでの水鶏系は青森シャモロック•天草大王•黒さつま鶏などのbrand地鶏を贅沢に使用した重厚的な地鶏出汁は洗練された滋味深く力強い旨味🐓5種類の醤油をblendされたカエシは冴え渡るsharpなキレ味に甘みのある豊潤で淡い清湯Soup🥢鹿児島黒豚の上質な肉質に口溶けする程の繊維が柔らかな低温豚肩ロース叉焼🥩水々しく麺肌滑らかな口当たりでツルモチ食感に自家製手揉み中太縮れ麺がfitした修行先の持ち味を兼ね備えたHYBRIDな貫禄のある凛とした一杯😋

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