Item: 日陰
Rating: 96
Author: さぴお

96点

日陰@神奈川県川崎市幸区南加瀬4-16-2
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦辣油の奥底に感じる鶏魚介の贅沢な旨味！ふわふわモッチュリのスープ調和する唯一無二の極太麵！！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
96点 ☆5.0
[アクセス]
『新川崎駅』（1.2km）
[注文メニュー]
海老ワンタンメン辛口　1150円
[並び・システム]
開店時30人程・口頭注文、後会計方式
[食材]
鶏出汁、魚介出汁、豚チャーシュー、辛挽肉、海老ワンタン、ネギ、青ネギ、ニンニク、自家製極太中華麺。
[味]
醤油、辣油

5月中旬過ぎに分倍河原に『手打ち陰日向』が電撃オープン
Twitterには日陰出身。
『日陰直伝』と市川さん直筆のメモ書きが貼布されてて確かに本物であることが分かりました

ということで、事の顛末を少しでも聞ければいいな…と思い久しぶりに『日陰』さんに訪問
なんと半年ぶりとなりました。

開店1時間前で待ち先頭
おっと…客足が減ったんだなぁ…と思っていると普通に開店時30人ほど
土日だと並ぶは健在のようです

店頭には陰日向を紹介する張り紙。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
昔、一緒に働いていた後輩が、
分倍河原駅に「手打ち陰日向」
という店を開きます。

レシピをあげてお金も貸して
もし潰れたら返さなくていいと
言ったんですが、返ってこないと
困るので、応援してあげてください。』(原文ママ)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
と、市川さんっぽい文章が書かれています。

入店すると数量限定で『背脂』がありました

今日は辛口気分だったので合うかなぁ…とも思ったんですが
あえて通常の辛口を注文です。
もちろん、海老ワンタンで。

陰日向の件について話を向けると岸本店主の件を話してくれました
連日の並びに驚きつつも、日陰にてどういう修行をされていたのかも。
ちょっと内容がプライベート寄りなのでここでは詳細を伏せさせてもらいます、すみません。
ただ、現在流れている陰日向の情報とはちょっと違います。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープからいただくと予想よりも辛め。
そう、ここの辛口はしっかりと辣油の辛さが迫ってきます
その辛みの奥にはギンギンに鶏魚介の旨味が詰まっているのが分かります

通常こういうメニューではインパクトで推すスープが多いですが
こちらの辛口はしっかりと出汁のサポートが効いているんですよねぇ
ほのかにニンニクの香りも広がります

麺は極太麺
陰日向に比べると角麺チックな形状でふわふわとエアリー
啜り感も得られる麺感覚ですね
この麺がたっぷり辛みスープを吸ってうまい…
やはり日陰は調和のレベルが段違いですな…

この調和はラーメン職人にしか出せない境地だと思ってます

トッピングの煮豚、海老ワンタン
エビワンタンは胡麻油で和えられているので、砕くと辣油とも相まってＷ香油のような様相になりますね。
辛味だとより一層チャーシューが合うなぁ…

サクっと完食完食です

次は原点に戻って塩を食べようかな？

ごちそうさまでした

Shade @ 4-16-2 Minamikase, Saiwai-ku, Kawasaki-shi, Kanagawa, Japan
Hi, I'm Sapio.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
The luxurious flavor of chicken and seafood that you can feel deep inside the 🟦 hot oil! The one and only ultra-thick rice noodles that harmonize with the fluffy and thick soup!
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[Score]
96 points ☆5.0
[Access]
Shin-Kawasaki Station (1.2km)
[Menu] “Shrimp Wontons” 1150yen
Shrimp wontons (dry): 1,150 yen
[Line up]
About 30 people when the restaurant opens.
[Ingredients]
Chicken broth, seafood broth, pork chashu pork, spicy minced meat, shrimp wontons, green onions, green onions,garlic homemade extra-thick Chinese noodles.
[Flavor]
Soy sauce, hot sauce

#日陰　#ラーメン日陰　#新川崎　#手打ちラーメン　#極太麺 #辛口 #スタミナ
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#やまもと食堂 #やまもと食堂ラーメンフォトコン　#手打ち陰日向
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #tokyo #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo

いいね (20)

2024年6月4日 10:08投稿（2024年6月6日更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 21件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
影日向に言った時点で話を聞きに行くだろうと
思ってましたよ(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月4日 10:30

こんにちは
日陰直伝なだけあって
めっちゃ好みのど真ん中なんですね！
日陰超常連なだけあってディープな話
そういうのも聞けたようですね！

キング | 2024年6月4日 10:53

こんにちは。
日陰さんの麺はホント美味しいので再訪したいところですがちょっと遠くて。
分倍河原の方がアクセスはしやすいのでそちらもたのしんでみたいです。
連食出来たら食べ比べも楽しそうですね。

ノブ（卒業） | 2024年6月4日 11:06

こんにちは。
さぴおさんと行ったのが懐かしいですね。
辛口は最後のデカいやつが印象に残ってます

とある大学生のラーメン日記 | 2024年6月4日 13:17

こんにちは^^

新店より＋1点の採点流石です。
陰日向さんについて現在流れている情報すら
知らない私です。
こちら平日ならそう並ばなくなったんでしょうか？

としくん | 2024年6月4日 15:39

こんにちは。
平日の並びは随分落ち着いてきたんですね。
一度行ったきりなんで久々に行ってみようかな。

kamepi- | 2024年6月4日 17:24

こんばんはぁ～♪
＞やはり日陰は調和のレベルが段違い
御意！！！　下北の頃からそう思ってました。
ガッツんとした味ではなくある意味繊細な味の組み合わせなんですよね。
そんな口では説明できない味の調和が素晴らしいですね。
再訪できていないので行かなくちゃ！
そう言う意味では「奈つやの中華そば」もそんなところが好きです。