ラーメン丸仙@川崎市中原区小杉3-66
どうも、さぴおです
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🟦醤油ダレと香油でビシっと魅せる武蔵小杉の大人気老舗ラーメン店！！
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『武蔵小杉駅』（374m）
[注文メニュー]
支那そば　800円
[並び・システム]
外待ち4人・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、豚チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、中華麺。
[味]
醤油

こちらは武蔵小杉にある創業40年以上の老舗ラーメン店
常連客多数で並びの絶えない人気店です

ノスの素晴らしい味わいがありそうで、かねてより気になっていました

日曜昼に訪問し外待ち4人に接続
絶えずお客さんがやってきて、並びが絶えませんね

食券の購入タイミングは指示されてから、または
店内待ち昇格時でOKのようです
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🟦メニュー
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・支那そば　800円
・みそラーメン　950円
・塩そば　900円
・限定

などなど

公式サイトによると
人気ランキングは
1位　支那そば
2位　チャーシューメン
3位　ねぎみそらーめん
とのこと

初訪問ですので支那そば　800円を発券

店内はスタッフ二名
おばちゃんスタッフが
『お兄さん(60代過ぎに見える男性客)はちょっと入口で待っててね～ごめんね～』などと朗らかに客を捌いてます
男性スタッフが鍋振り、麺上げ。
意外とお若いのですが息子さんかな？
途中で店主さんと思しき男性スタッフが現れてバトンタッチしていました

味噌系のメニューかと思いますが
炒め野菜を湯通ししてから炒めているのがポイントですね！！
これは味噌にするべきだったかなぁ…とぼんやり思っていると配膳です
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🟦感想
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カウンター上のそっと置かれた丼を持つと凄まじく熱い！！
苦労しながら下におろします

スープは醤油ダレ強め！
シャープな醤油ダレで塩気は高め
香油も厚めに張られていて熱インパクトがあるデザインです
その熱故に出汁感が感知しにくいですが
大事なのはそのライブ感というか体感的なアプローチでしょう
味覚より触覚がよりダイレクト！！

出汁は豚ガラ、鶏ガラ、香味野菜、昆布かな
温度低下して熱というマスキングが晴れると、昆布の後口が強めな印象

麺は細麵ストレート
ハリあるような啜り応えながらも
スープをパフっと吸って柔和な歯切れを残していますね
ノスさのある中華そばというより、支那そばと表記するような麺ですね
これは完全に僕の個人的な主観ですが

トッピングは豚チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
肩ロースのチャーシューで赤身の旨さがあるもの
メンマは食感、味付けともにナイスな食感がありました

さくっと完食へ

これはみそねぎらーめんも是非とも食べてみたいですね

ごちそうさまでした



Ramen Marusen @ 3-66 Kosugi, Nakahara-ku, Kawasaki City
Hi, I'm Sapio!
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The most popular long-established ramen restaurant in Musashi Kosugi with 🟦 soy sauce sauce sauce and fragrant oil!
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[Score]
83 points ☆ 3.8
[Access]
Musashi Kosugi Station (374m)
[Order Menu]
Shina soba 800 yen
[Line up / System]
4 people waiting outside, ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, vegetable broth, pork chashu pork, pickled bamboo shoots, dried laver, green onion, Chinese noodles.
[Taste]
Soy Sauce