「 支那そば 蔵之宮 」さん
初訪です

ちょ〜暑いけど午前はジムで筋トレ🏋️
前から気になっていてBMしていたこちらへ平日13時20分着で並びはナシ
店舗の隣に駐車場🅿️があり広いけど停められる場所は決まっているので要注意です
店内はちょっと年季の入った感じで居酒屋感があるアットホームな印象で製麺室がありますね
とりあえず推しのこちら


支那そば【塩】(950円)を口頭注文


【スープ】
この綺麗な色にテンション上がりますね
ひと口いただきます
表層には黄金色したたっぷりな鶏油が張られていてオイリーですがグドさは無く
しっかりと感じる鶏出汁の旨味を中心に乾物魚介等のサポートもありじんわり染み込んでいくコク旨な味わい
キリっと出汁の旨味を引き立ててくれている塩ダレとのバランスも絶妙で塩分濃度はジャストです


【麺】
自家製麺
加水率は中くらいの中細角ストレート麺
茹で加減はジャスト
ザラつきがありしっかりスープを持ち上げ
しなやかでムニっとした歯応え
小麦の風味もあり啜り心地が良好です
支那そば系譜は素麺みたいな柔らかい麺が多いですけどこちらはそこまででは無く自分好みでした


【チャーシュー】
煮豚の豚肩ロース
適度な厚さで食べ応えがあります
柔らかくしっかりとした味わいで美味しい


【具材】
メンマ、ナルト、カイワレ、ネギ
メンマはゴマが効いたしっかりとした味わい
ネギもいい脇役です


完飲完食です
最後まで飽きずに食べられるオイリーでコク旨なスープが美味しかったですね
ちょっとトッピングの具材達が寂しかったかな
具沢山になったらいいのになぁ〜って思いました🙏
次は【 担々麺 or 昭和のカレーライス】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした