1978年青葉区で創業したクラシカル味噌提供する仙台市の老舗店。
建物老朽化で2013年移転。屋号は創業の折立と初代の久夫店主から。

味のルーツは先代が修行した旭川名店の本格的な濃厚味噌ながら
大豆の旨味と米麹の甘味引き立つ仙台味噌醤油使用でアレンジを。

創業当時からウリの辛味推し赤味噌と優しい甘味の白味噌二枚看板。
正油に塩 豆乳 冷みそ カレーに豚辛麺と重厚。各々半シリーズ用意。

テレビ流れる7席カウンターに2人卓2つと6人卓3つのゆったり店内。
人気の焼豚入り味噌おにぎりにチャーハンやカレーも提供の重厚さ。

厨房には二代目眼鏡店主に若助手2名の盤石体制。18時半で客4組。
卓上には白黒胡椒 七味 ラー油 お酢。店内は味噌香ばしさが充満。

仙台味噌に唐辛子ニンニク生姜加えた味噌ダレと濃厚豚骨スープに
香ばしラード纏うシャキ野菜と旭川由来の軽快プリモチ麺合わせ。

醤油ダレ沁みた噛み応えあるミシ旨大判豚肉と味わいゴロゴロ挽肉。
豪快炒めたもやし玉ねぎの大量シャキ野菜にコリコリ平メンマ盛り。

コロコロ背脂にニンニク風味効かせたシャバ系の濃厚ホッコリ味噌は
特製味噌ダレに芳ばしラード纏う香味野菜旨味下支えのピリ辛設え。

歯触りクチりエッジ効かせた多加水仕様のだい久製麺ちぢれ黄色麺は
啜るたび味噌風味に小麦薫るハリ弾力しっかりの軽快プリモチ食感。

優しいニンニク生姜風味に分厚い豚骨出汁推しのピリ辛仙台味噌。
溶け出すラードと野菜旨味加速しつつサッポロ卵麺啜る至福時間。

ごちそうさまでした。