11:05頃訪問。先客無し後客7-8名。店内は割と小ぢんまりとしており、テーブル席とカウンターが設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各3名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは1～5のレベルから選べ、5を指定。暫く待って配膳された。

麺は、程々のうねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されている。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、小ライスと合わせると十分な満腹感が得られた。なお、カウンター上にピリ辛搾菜が置かれているのは嬉しいサービスだ。

タレは、茶色みを帯びたベージュ色で、割と多めの辣油が加えられる。かなりネットリとした質感。
全体をよく混ぜてから食べてみると、最初、麻辣は5辛でもさほどでは無い印象だが、次第に強く感じられるようになって来て、鋭さを伴う刺激をしっかりと楽しめる。矢張り、食べ手を選ぶレベルと言えるだろう。
芝麻醤は実に濃厚でまろやか。嫌味につながるような甘みは感じさせない点も良いと思う。
ベースからキッチリと作り込まれているようで、トータルとしてのコク、味の厚みが素晴らしい。
全体として、非常に刺激的かつ濃厚な味わいで、バランスも良好に仕上げられており文句無し。
途中から、カウンター上に設置されている辣油を使用。最後まで全く飽きが来る事は無かった。なお、辣油は固形分リッチな良質のもので、辛味と共にコク、香ばしさを加えてくれた。

具として、麺の上に肉味噌、水菜、ナッツ、糸唐辛子が適量盛り付けられ、さらに金胡麻が振りかけられる。
全てが味と食感の両面でよく調和しており文句無し。

刺激的で濃厚な味わいの汁無し担々麺を、大いに楽しむ事が出来た。ライスや搾菜のサービスを勘案すると、CPも素晴らしい。近場の人に重宝されそうな良店だ。