【スープ】標準メニューにエビ油を加えたもの…という店の紹介文だったが、予想の20倍はエビエビしていた。ベースは豚骨醤油。豚骨はクリーミーながらもそこまで重さはなくまろやか。カエシはちょいと甘さもあるが基本的にはショッパー。そして何よりもエビ。桜エビ入れて熱した油と思われるが、とにかくエビの量が予想以上。エビの粉末で少しザラつく程。スープを混ぜれば次々桜エビが出てくる。香ばしさと、更に塩気がプラスされ、なかなかパンチのある仕上がり。
【麺】並で350g。四角い断面の極太麺。かなりコシが強い＆固めの茹で上げで、持ち上げた時に素直に垂れ下がらない程の強さ。かなり力強く、バチバチにしょっぱいスープに負けない存在感。これも好き。
【具】チャーシューは野菜の下に潜んでいる。バラと思われるがブロック上にカットされたものが２つ。薄味で、柔らかすぎず硬すぎず、でもしっとりめの仕上がり。野菜は9割もやし。かなりクタクタめの茹で加減。背脂は甘みがあってgood。

エビのインパクトが思ったより強い一杯。
豚骨が重すぎず思ったよりサラリと食べられるが、麺の存在感が強いので標準メニューだと麺が勝っちゃいそうだけどどうなんだろ。