Item: 中華そば 神田 そめいよしの
Rating: 83
Author: kamepi-

83点

kamepi-

2024年6月上旬平日中華そば980円
本日移転オープンの此方を訪問。
場所は神田西口通りを5分ほど進んだ交差点の角で三馬路の直ぐ近くだ。
遅めに行けば空いているかなと思い13時頃着くと外待ち10人。考えが甘かったようだ。
30分ほど待って入店。店内は濃いグレーの落ち着いた内装。客席は厨房を囲むL型カウンター9席。厨房と同じ高さで調理の様子が良く見える。券売機が長手カウンター席の後ろにあるが通路が狭いため食券を買うのに往生する。券売機の前に座った客はかなりストレスがかかりそうだ。券売機の奥にセルフの水汲み場があるが此方も同様。このあたりはもう少し工夫が必要かと思う。
店員は店主さんとパートと思しきお姉さんの2人で忙しそうだ。
中華そばの食券を買い席で待つと、ワンロット5杯の早業で10分ほどで丼が登場。
スープは鶏魚介清湯醤油。魚介が少し前に出て鶏が続くバランス。カエシの醤油は出過ぎずスッキリ。出汁の旨みが確り感じられる旨いスープだ。
薀蓄によると伊達鶏の丸鷄とガラをじっくりと炊き出汁し、鰹節､鯖節､羅臼昆布から抽出した和風出汁と合わせた無化調スープに、甲子本醸造丸大豆醤油を軸に本枯節と数種類の乾物を煮詰めたカエシを合わせたそうだ。
麺は豊華食品製の細麺ストレート。シコシコとして歯切れが良く啜り心地が良い。
具は鶏チャーシュー、豚チャーシュー、タケノコ、ネギ。チャーシューは2枚とも薄くて小さく少々寂しい。鶏チャーは低温調理で確りめな歯応え。豚チャーはタレが良くしみて味が良い。
サクット完食。出汁の旨みが確り感じられる醤油らーめん、ご馳走さまでした。
そして、移転オープンおめでとうございます。

いいね (28)

2024年6月6日 18:03投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
今日開店は前から知ってましたが、
通院日で最初から諦めてました😅
また、神田に戻ってきたのは嬉しいです💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月6日 18:06

こんにちは。

移転・充電オープンですので、仕様は以前と同じようですね。
再オープン、嬉しく思います。

やっぱりネコが好き | 2024年6月6日 18:54

こんばんは😃

今日三馬路にシャッターしてたら
常に10〜15人待ちでした。
今日オープンだったんですね、知らなかった。
その内行ってみます。

としくん | 2024年6月6日 19:38

こんばんは
時間をずらしての訪問だったとはいえ
外待ちは10名でしたか
でも、12時だったらもっと混んでいたと思うので。。。
移転オープン大人気ですね

キング | 2024年6月6日 19:46

こんにちは

移転されたお店に突撃ですね。
時間帯をずらしても人気ぶりでしたか。
今日自分が行ったお店は、１２時台で先客１人でした。

ももも | 2024年6月6日 19:58

美味しそうな清湯◎

ガッチャ師匠近くていゝな～

虎ん黄色 | 2024年6月6日 22:33

こちらの店主は水戸出身ということで、親近感をもっています。
移転とあらば、早めに行きますよ。
鶏は奥久慈軍鶏から伊達鶏になったんですね。

RAMENOID | 2024年6月7日 04:35

kamepi-さん、おはようございます。

この場所じゃ初レビュアーは厳しいと思っていました…
三馬路近くなら場所も分かります。
出来たら連食がいいかもですね。

ひゃる | 2024年6月7日 05:10

おはようございます^^
新店レポ　乙です！
そめいよしのは未訪ですが安定の美味しさのようですね。
この辺りも激戦区なので頑張って欲しいですね。(*^-^*)

mocopapa | 2024年6月7日 06:42

新店初日、乙です。
三馬路さんのすぐ近くですね。
私も未訪問ですが、機会を伺います。

おゆ | 2024年6月7日 06:47

内装工事が進んでいる様子から、復活の近さを実感していました。
遅い時間の行列は、恐らく元々このお店を食事ローテーションに組み込んでいた、近隣客が中心でしょう。
漏水か何かでやむを得ず閉店、そこから再出発までの間、かなりのご苦労があったと推察します。近いうちにお邪魔して、ブラッシュアップされているであろう味を楽しみたいところです。