塩とアルバイトとご飯！

歌舞伎町移転時から気になっていたんですが、行くたびに休みで3回フラレていて今回やっとの訪問。
中華そばか油そばか悩みましたが、気温も高いとあってはやはり汁無しの「油そば(塩)」で。
ランチタイムは「ご飯」サービスとの事でそれもお願いします。

店内には注意書きのポスター。
食事中の携帯マナーにまつわるアレコレや、ナンパや大声禁止、そしてお店はアルバイトで回してるので店員には優しく、と。
うら若い女の子が頑張って働いていて優しくしない訳が無いでしょ、って思いますけど酔った方も来たりしますもんね。
店内BGVはちびまる子ちゃんオンリーぽいですが、何故？(笑)

と思っていたら出来上がり。
前情報通り盛り付けは麺で覆い隠されたノン映え画像、ちゃんと混ぜた後の画像も料理写真に載せておきますね。マヨネーズとお酢もセットで提供されます。
店員さんからは「下からよく混ぜてお召し上がり下さい」と指示。

いただきます。
タレはどうかなと麺をよけるとタレは…、…？
タレ…
何処？
とちょいと混ぜてみると、何と塩ダレではなく塩が入ってる！？(笑)
マジで言ってる？コレ！？
まぁまぁ落ち着け、真面目そうな店員さんがこんなフザケ方をする訳が無い。
と塩の粒が無くなるまで混ぜてみる…すると油と混ざり合ってきて不思議とタレの様に。
へぇ、こんなスタイルもあるのか…。
油は鶏油でもラードでもなさそう、葱油かな？

麺は太くてやや捻りが入った緩やかウェーブなもの、温かくても弾力は残していて札幌ラーメンの麺を太くした様な感じ。
でまぁまぁ太いのに、塩と油がよくからんで素朴ながらも美味しい…。
何なら余分な旨味類を足してないのか、塩の甘味まで感じられて奥深ささえ感じます。
えー…これ新発見、こういうまんまの塩を活かしたスタイル流行るかな？

具は、チャーシューと長葱。
チャーシューは低温調理の細かめに切ったもの。
これがまた塩で肉と脂の味が際立って美味しい、肉増しアリだな…。
長葱は大きめな輪切りですが、麺が太いのでむしろ狙って大きめカットなんじゃないですかね。
塩と麺と肉と葱が素晴らしいバランスで成り立ってます。
ちなみにマヨとお酢は使いませんでした。

肉と葱をサービスご飯に乗せて卓上黒胡椒をふり、自前チャーシュー丼も楽しみながら完食。
ふぇー、想定外の連続でしたが美味しかった！
こうなると醤油も気になりますし、醤油には生卵乗せたいですね。
また来ないとな。
御馳走様でした。