11:00過ぎに訪問。先客無し後客2名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面する1列のカウンターの他、奥にテーブル1卓が設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと濁りを帯びた塩清湯。
飲んでみると、鶏を主体とする動物系の出汁感がしっかりとしたベースを形成。アッサリとした味わいの中に十分なコク、味の厚みが感じられて文句無し。一方で、余計なクセや雑味は全く感じさせない。
そこに魚介系、野菜系の出汁感がフンワリと被せられており、味に奥行きをもたらしている。最初に感得された仄かな酸味と甘みはこれら由来のものなのだろうが、決して嫌味になる事は無かった。
塩分濃度はまさにジャスト。トガりは感じさせないものの、何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として、スッキリとした味わいの中に芳醇な旨みがあり、上質感溢れる仕上がりは見事の一言に尽きる。
カウンター上に味変アイテムは皆無だが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中細麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛み切る際の非常に強い粘り感が何とも心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。ただ、スープの持ち上げは今一つという印象。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、海老雲吞3個は、海老の身が入ったものでプリプリ。仄かに生姜が感じられる味付けも良く、美味。
チャーシューは、大判の巻き豚バラ肉が1枚。柔らかくジューシーで、上質の肉の旨みを生かすべくの控えめな味付けに仕上げられている。文句無しの旨さだ。
中央には、細いメンマ、細く刻まれた青葱、細かい白葱、揚げ葱が添えられる。それぞれが良い役割を果たしてくれるが、特に、揚げ葱のコク、香ばしさは非常に良いアクセントになっていた。

全体にわたり丁寧に作り込まれた上質の一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。値段の高さを加味してこの点数。それにしても、ラーメン一杯の値段がここまで高いと、常連客は中々付き難いのではなかろうか。飲食店数多のこの界隈でどこまで戦っていけるのか、興味深い一店だ。