《ブタうめ、カネシうめ、麺うめ、ヤサイうめ》

気がづくと小金井二郎の小さな食券機に１０００円を投入するところでした。
また来ちゃいました。ここへ。
今日で８回目です。

というのは冗談ですが、あっしの根城はドン-キタモトとここのちょうど中間にあるのです。ドンキもいいのですが、やはり本物にはかないませんね。というわけでこちらへクルマを向けました。

厨房は大将とお兄さん２人の３人体制でした。おばちゃんはおりませんでした。
それでも他のお客さんのオペを見ているとヤサイの盛りは凄くてやっぱり今日はおとなしくヤサイ盛りはやめておこう、などと思いました。
デフォでも十分お腹いっぱいになるのだから、と。

7時の到着だと混み具合はひどくなくすんなり着席できました。こちらは８時を過ぎると行列のピークがやってくるようで、20人待ちなんてことが起こります。
着席して５分ほどでコールです。

注文は小ラーメン豚入り＋ヤサイ＋ニンニクです。
今日はヤサイマシはやめておこう、やめておこうという決心も空しく、
貧乏根性が顔を覗かせて、コール時につい「ヤサイマシで」とゆうてしまいました。
腹パンパンになって食べるのがきつくなることわかってるのに。。。
それでも言ってしまうんですよ。あの妙な時空に包まれる一瞬のコールタイムのときは自分がいなくなるのです！　わかる人にはわかりますね？

ブタは厚みが10mm弱でしょうか。写真は二切れを写したものですが、豚入りになるとこの３～４倍のブタが投入されています。恐るべし量です。他のラーメン屋さんもぜひ見習って欲しいところであります。ハムみたいな薄さのものを3切れ３００円とるなんて、良心痛みませんか?
ブタは糸で縛られ最初はスープの寸胴に入れられて煮込まれます。そして煮込みが済むとカエシ（カネシ）に漬けられて熟成され、ぼくらに提供されます。今日も寸胴のなかに何本かのブタが煮込まれていました。

ごく太の麺はゆで加減が最高です。ヤサイマシの場合、麺はスープのなかで伸びてしまうものですが、二郎の麺はそんなことはおかまいなしで耐久性抜群、伸びると言うことを知りません。いちど某店で伸び伸びだったことがありましたが、そこらへんは、茹で時間をしっかりととっているこちらのお店ではありえないことです。
それにしても耐久性が凄いんですね。博多ラーメンの麺だったら茹でずにそのまま丼のスープに浸しておけばちょうどいい茹で加減になるかもしれないです。なんちゃって。。。いい加減なことは言うものではありません。
というわけでヤサイマシで長時間スープに浸かっている麺ですが最後まで歯ごたえばっちりでおいしくいただけます。ここが二郎の凄いところだと思うわけです。

ニンニクを入れたスープはほんとワイルドです。こてこてのこってこて、というやつでしょうか、ラーメンのスープがここまでワイルドっていうのもおもしろいものです。たまに連れをつれていくのですが、二郎のスープはしょっぱいといいます。なんの、なんの、あっしにとってはこのくどさがたまらなくいいのです。そう、慣れました。慣れてしまったのです。慣れとは恐ろしいもので。。。

今回はブタの迫力に圧倒されたので前回より＋５点の90点で。
最後はヤサイマシのおかげでスープが薄まりましたが、それでもニンニクの香りが強く残るスープでおいしゅうございました。またベルトを緩めごちそうさまでした。ｹﾞﾌﾟｯ