この日はランチタイムに余裕があったので、久々神田エリアにランチで訪問、運よく1巡目で入店。チケットをお渡しの際、「煮干し」と添えて10分ほどでサーブ。気持ちトロミを感じる昆布水は北海道産の真昆布の他、拘り食材を使用したもの。まずは麺を素のまま、次いで、藻塩、柚子胡椒、紀奥山椒で味変化。つけ汁に浸さなくとも十分旨味の感じる秀逸なもの。黒い斑点が確認できる全粒粉仕様。つけ汁は動物系の出汁をベースにアサリや煮干しの風味がふわりと鼻腔を刺激。当然、麺との相性も抜群、具は麺側に薄手のチャーシューとスライスされたライム。つけ汁側には、ネギと青菜、サイコロ状のチャーシュー数個と、海老ワンタン。特にぷりぷりの海老ワンタンが好みにマッチ。後半卓上BPでさらに味変化、最後に、昆布水をつけ汁に合わせてスープ割。塩や醤油も気になるところ、再訪時検討したい。ご馳走様でした。
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コメント
どもです。
神田の中でも質では群抜いてると
思ってます。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月17日 08:43おはようございます。
こちらではこの煮干が食べたいですね~裏山
早くいかないと終わってしまうwww
Stag Beetle | 2024年6月17日 10:38こんにちは。
煮干しから行きましたか。
こちらは美味しいですよね。
塩を食べたので次に狙います。
kamepi- | 2024年6月17日 11:42こんにちは~
レベルの高そうな昆布水つけ麺ですね~
美味しそう!
昨今、流行りな感じですがこれは抜けてそうです!
らーめんじじぃ | 2024年6月17日 12:14こちらの昆布水つけ、楽しめて良かったですね。
読んだら、また食べたくなりますよ笑
おゆ | 2024年6月17日 13:14こんちわ(#^^#)
私もこちら、好印象です( *´艸`)
つけ麺もラーメンも食べましたが、
甲乙つけが良かったです(*'▽')
是非次回はラーメンを!(*^-^*)
kook | 2024年6月17日 13:22こんにちは^^
私もこれの塩をいただきました。
昆布水がちょっと下振れみたいでしたがつけ汁でリカバリーしました。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2024年6月17日 13:31こんにちは^^
塩から入ったので、いずれ煮干しバージョンもと思ってますよ。
麺が長く感じませんでした?
としくん | 2024年6月17日 13:44私のここ2年の一番のお気に入りを大台採点してくれると私も嬉しいですね✨
夏に冷やしを食べにまた行きますよ☺️
川崎のタッツー | 2024年6月17日 18:31続いてどうも~!
お付き合いのある方々のレポで気になっているんですが場所柄なかなかチャンスがありませんw
てか、思い切って行くしかないですよね。
バスの運転手 | 2024年6月17日 19:54こんばんは!
こちらは美味しいですよね。
麺線も綺麗です。
また行きたいお店です。
麺’s | 2024年6月17日 21:10おお、綺麗ね!
再訪せねば・・・。
junjun | 2024年6月18日 08:16おはようございます。
芸術品ですね。
いつか行ってみたいです。
へた | 2024年6月18日 10:40大台突入とは、はじけましたねェ~
早く醤油を、食べに行かなければ…
ラーメン大好き夫婦(nao) | 2024年6月18日 16:53こんにちは
昆布水の煮干も美味しそうですね。
今年は、一先ず昆布水頂きました。
色々経験積みたいところです。
ももも | 2024年6月18日 20:07こんにちは。
何気に3回目ですね^^
こちらはウマかった記憶があるのですが、中々再訪できず・・・
しかも、昆布水ですか・・・行きたい・・・w
pvs aka duff | 2024年6月19日 00:31
YMK
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