家系総本山である「吉村家」の１番弟子である津村店主のお店。
YouTubeではその修行の様子を密着したドキュメント番組が残っています。
ホントに地獄みたいだ⚡

朝５時から営業しているので朝ラーメンが楽しめる。
昔は深夜１時まで通し営業でやっていたみたいです。
（今は22時まで）

地元には無い吉村家直系の味わい。
最近では王道家「心道家」もできたけどやっぱり違うな～と。
今回は早朝から１時間以上電車に揺られて新杉田駅までやってきました。
朝からどのくらい混んでるかも気になるところです✋

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注文から５分程度。
店員さんの人数が多いから早いね～。

ほうれん草・海苔・チャーシューは５枚。
追加の味玉もいい色してますわ。
お好みは全部普通にしてたけど、鶏油も多めに入っているように見えます。
スープが濃厚なブラウン色してます♪

【スープ】
醤油の奥ゆかしさが感じられる直系ならではのスープ。
あ～これだよこれ。
富山・はじめ家以来の感覚。

多めに入った鶏油の味わいは香りがいいですね。
醤油の主張が先行し、あとからマイルドな豚骨。
全体的には濃厚でパンチのあるテイストです( *´艸｀)

【麺】
麺上げされる大将は片足上げながら上げていた酒井製麺の中太麺。
短くてやや柔らかめな仕上がり。
これは固め推奨です。

ただ、平打ちでよくスープが馴染んでいますね。
もちもちが楽しめるから個人的には良かった★
麺量は並の倍で320gかな？
朝ごはんにしては結構なボリュームだった。

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