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新宿西口のお気に入りの店のひとつ、ほりうちで、ざるらぁめんをいただきました。食べながら、ふと考えました。蕎麦屋で、軽く一杯飲み、もり蕎麦（せいろ蕎麦）でささっと仕上げるのは、粋な食べ方と言われるけど、「粋」という点では、ほりうちのざるらぁめんにも通じるものがあるのではと。皿にうず高く盛られた平打ちストレート麺は、茹で前の麺量が350ｇあるという。たっぷりとかけられた海苔で引き締まって見えます。醤油ベースで鶏出しのスープにはメンマと刻みチャーシュー。かなりシンプルです。もり蕎麦のように軽く食べる、という訳にはいきませんが、ツルツルとのど越しの良い麺を、ひたすら辛口のスープで味わう、この感覚が「粋」で、カッコいいのではないかと思います。一番人気のチャーざる（チャーシューざるらぁめん）にも魅力がありますが、これからの季節、やっぱりシンプルに味わう「ざる」がいいな。
三年寝太郎
コリ
チャーミー
黄門チャマ
三年寝太郎
皿にうず高く盛られた平打ちストレート麺は、茹で前の麺量が350ｇあるという。たっぷりとかけられた海苔で引き締まって見えます。醤油ベースで鶏出しのスープにはメンマと刻みチャーシュー。かなりシンプルです。もり蕎麦のように軽く食べる、という訳にはいきませんが、ツルツルとのど越しの良い麺を、ひたすら辛口のスープで味わう、この感覚が「粋」で、カッコいいのではないかと思います。
一番人気のチャーざる（チャーシューざるらぁめん）にも魅力がありますが、これからの季節、やっぱりシンプルに味わう「ざる」がいいな。