950円(単品注文不可半ラーメン450円)+生玉子90円。2024.06.14(金)、12:40。先客2組4人、後客続々で待ち数人発生。卓上調味料なし。BGMは有線っぽい洋邦楽POPS系メドレー。
ランチタイムに通りかかり空いていたので入った。タイミングが良かったようだ。チャーハンは限定メニュー扱いだが、町田店ではほぼ恒常的に提供されている。ミニラーメンは既存メニューより種類を選べる。
10分弱でチャーハン配膳。ほぼ間なく半蒙古タンメンも。
https://chahandb.supleks.jp/review/1731715.html

鶏/ゲンコツ/豚足/野菜ベース、秘伝の味噌とオリジナル一味の辛味噌ダレスープ。
上に特製辛し麻婆豆腐。辛さ表示は5/10。麻婆もスープもしっかり熱め。
辛し麻婆部分は濃いめ味。スープは比較して少しあっさり印象。
自然に混ざって両方摂取になる。しっかり動物野菜ベースに、中本辛味噌味。
火の入ったスライスニンニクからふんわりとニンニクの風味も。
蒙古タンメンは久しぶりかも。ちゃんと辛いが、少し汗をかくくらい。
店内が涼しいのも助かる。冷房が効いてないと汗だくになる。
塩気はしっかりながら強くは感じない。辛旨。

断面長方形の中太ほぼストレート麺。※料理写真参照
もっちり硬めでコシのあるムニムニ食感。
しっかり熱いので、卵碗で少し冷ましておく。
加水やや低めで小麦風味あり。啜り心地、スープ絡みともに良い。
麺とスープの相乗効果あり。麺量はハーフで少ない。茹で前100gくらい印象。

木綿豆腐多め、キャベツ、モヤシ、玉葱。細かめの豚バラ少しにキクラゲ1片。
野菜類はしっかり火が入っていてクタっとしている。スープに合う。
生卵は辛さ緩和になる。黄身風味も良く合う。

麺を完食後、スープはチャーハンでも楽しむ。
チャーハンは単品でも旨いが、蒙古タンメンスープとの相性が良く、相乗効果あり。

完食完飲。中本のチャーハン、レベルが高い。
ラーメンスープとの相性がバッチリで、完成されたセットとなっている。
以前食べた冷やし系の限定も旨かったので今夏もまた食べに来るかも。