年始以来約半年ぶりとかなり久々の「麺屋みつば＋クローバー」さん。本日のお目当てはみつばさん夏恒例の“冷やしスッキリ蕎麦”。私は昨年の夏が初訪問、主にレギュラーメニューを食べていたのでこちらはまだ未食。今年の夏は絶対に食べようと狙ってました。先週あたりから提供開始されたようなので早速食べに行ってみることに。10:15ごろ駐車場到着。車内で時間潰すか...なんて思ってましたが甘かったですね。すでに5、6名並んでいたのですぐに向かいます。後の流れはいつもどおり。11:00開店→食券購入＆待機で11:15ごろから席案内。食券回収後15分ほどで着丼です。


【麺】
自家製の極太ストレート麺。しなやかさともっちり感をUPした夏仕様とのこと。そして相変わらずのコシの強さ。噛めば噛むほど広がる芳醇な小麦の風味・甘味。みつばさんの代名詞的存在の麺、半年ぶりでしたがやっぱり絶品でした。


【具】
吊るし焼きチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・白髪ネギ・ゆず・かいわれ・海苔・レモンです。吊るし焼きはタレに漬けこまれていてしっかり味が付いてます。独特の芳ばしい香りがたまらない。お肉の旨味がギュッと詰まっていて美味しいです。メンマは材木ではなく食べやすいように刻まれてます。より麺と絡めやすくなって良いですね。薬味系は食感・風味の良いアクセントに。おなじみのメンバーですが、冷製だとより爽快感が出る気がします。


【総評】
1年越し。ようやく食べられた“冷やしスッキリ”。提供時「混ぜずにお召し上がりください」と...。聞き間違いか？まぜそばじゃないん？と思いつつ麺を持ち上げてみると、あらかじめタレ絡めてくれてるんすね笑　混ぜベタな自分には有難いです。早速頂いてみると、これぞみつばさん！といった感じのモチシコ極太麺に濃厚な冷製豚魚ダレがごってり絡みついて...最高にウマイっすね。みつばさんらしい濃厚かつ繊細な旨味はそのままに確かにスッキリ！という今までに出会ったことのない味わい。実はつい最近まで醤油ベースのあっさり系まぜそばだと思ってたのはナイショの話笑　ズルズルとすする音もいつもより大きめになりつつ箸が止まらない。メンマを絡めたり薬味を絡めたりと食感・味のバリエーションもかなり豊富。爽快感もあり濃厚でも全く飽きがこない。吊るし焼きも冷やしスッキリにピッタリのサッパリ具合。中盤からレモンを絞ると爽快感がさらにアップ。卓上の七味や山椒も非常に相性が良かったです。麺量は並でも他店さんより少し多めかと思いますがアッサリ完食。さてさて〆のスープ割、ということで店員さんにお声がけすると温と冷で選べるとのこと。冷製用のスープ割まで用意されているとは...さすがです。というわけでせっかくなので冷製バージョンを選択。冷たい豚魚のスープなんて初めて食べましたが、これがまた美味。こちらもアッサリ完飲。“冷やしスッキリ”しかりスープ割しかり濃厚とスッキリって両極端なものかと思ってましたが、両立できるもんなんだなぁと少し感動。想像を軽く超えてくる美味しさでした。ごちそうさまでした！今回の冷やしスッキリ以外の夏メニューも予定されているようなので、解禁後そちらも食べに来たいと思います。今年の夏はみつば漬けになりそうですね笑

No.93/2024