7ヶ月ぶりに草加の「中華そば 馣」さんにお邪魔してきました。大好きなお店ですが今回が2024年初訪問...105杯目にしてようやくの馥初めとなりました笑　しかも“中華そば”や“山形辛味噌”といった絶品レギュラー陣を差し置いて“冷やしらーめん”をオーダー。そして今回もの凄く迷ったランチサービス。ご飯もの・大盛は量的にキツイ。海苔・味玉は元々付いてる。杏仁豆腐ってのもなぁ...というわけで迷った挙句お茶を選択笑　食券回収後17、8分で着丼です。


【麺】
中太ストレートの平打ち麺。冷やしは年によって細麺の場合もあるみたいですが今年は平打ちみたいです。元々美味しい麺ですが冷水＆冷製スープで締められてツルモチ感マシマシ。コシも強くシッコシコ。相変わらず存在感のある麺です。


【スープ】
澄みきった綺麗な冷製スープ。煮干・鰹・昆布あたりかな？魚介が主体。見た目はクリアですが旨味は濃厚。何由来かは分かりませんがかなり甘めでマイルドな味わい。あっさりすっきりで暑い時期でも躊躇なく飲めるスープです。


【具】
麺側には刻みねぎのみ。別皿でチャーシュー・味玉・メンマ・ナルト・海苔・柚子胡椒。温メニューと同じものですが別皿提供なだけでかなり印象が変わります。スープで温められないからですかね？いつもトロトロなチャーシューですがほんの少ししっかりめの歯応え。肉感が増してこちらも美味。メンマはコリコリ食感はそのままにいつもより濃い味に感じます。モチシコの麺、超絶あっさりなスープと相性抜群。海苔の磯感と味変アイテムの柚子胡椒はMVP級の活躍でした。


【総評】
久しぶりの馥さんでしたが、結論から言うとこの冷やしに関してはあまり好みの味ではなかったです。前述のとおりスープがかなり甘く、最後までこの甘さが気になってしまいました。海苔や柚子胡椒でいくらか改善できましたが...。終盤卓上の自家製辛味も投入してみましたがそこまで相性は良くなかったと思います。とはいえ麺・具材はいつもどおり絶品。というかいつも以上だったかも。麺は水＆冷製スープで締められて食感が良くなっていて、具材は別皿な分本来の味が楽しめました。チャーシューはそのままでも十分美味しいですが、少しスープに浸しておくと丁度良い具合に脂が溶け出していって旨味が増していきます。スープがあまり刺さらなかった分、麺と具材の存在がかなり助けになりました。個人的には暑くても圧倒的に温メニューの方がオススメです。そうそう、昨年は12時以降からの提供だった“山形辛味噌つけ麺”ですが、11時の段階で券売機に×が付いてませんでした。早めの時間からでも食べられそうなので次回チャレンジしてみたいと思います。ごちそうさまでした！

No.105/2024