免許の更新、ではなく社用で鴻巣免許センターへ。絶好のチャンスだったのでずっと行きたかった「次念序」さんへお邪魔しました。初訪問です。王道豚魚つけ麺の有名店「六厘舎」の系列店。というわけでやっぱり“つけ麺”を。味変の生七味付きでオーダーしました。食券回収後12、3分で着丼です。


【麺】
自家製の中太ストレート麺。パッと見もうちょいゴワッとした感じなのかと思いましたが、持ち上げてみると程よいしなやかさ。ツルツルとすすり心地も良く噛めばモチシコな食感。特にモチモチ感はかなり強く跳ね返すような弾力がありました。小麦の香りも強めで美味しい麺です。


【つけ汁】
王道の豚骨魚介つけ汁。思っていたよりドロドロではなく中濃くらいのイメージ。濃度は濃すぎず、でも麺にはしっかり絡むので食べやすい印象。どっしりとした動物系の旨味に加えてしっかりめの節系の風味でバランスが良いですね。マタオマなんて言われるけどなんだかんだつけ麺はこれよな、な味わい。


【具】
麺皿に生七味・大葉、つけ汁にチャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・刻みねぎ。チャーシューは大判のものが2枚。やや薄めですが、麺・つけ汁が重めなので個人的には食べやすくて好きです。これがまたトロトロでウマイ。生七味は辛さは微辛程度ですが爽やかさがあります。何気に大葉がかなり良いアクセントになりました。


【総評】
安心の六厘舎系列。さすが安定のおいしさ。その安定したおいしさの中でも麺は特に際立っていたと思います。モチモチ感は特筆もの。弾力やコシを味わっているとどんどん溢れてくる小麦の香り。意外とシャバ系なつけ汁もしっかり持ち上げてくれます。つけ汁は超王道の豚魚。動物・魚介のバランスが非常に良く、極ウマの麺をどっぷり浸からせて食べると安心感すら感じる美味しさ。個人的にはもう少しドロッとしている方が好きですが、これはこれで食べやすいチューニングだと思います。中盤あたりからは生七味を絡めて。実は生七味、他店さんで食べてそこまで刺さらなかったのですが、こちらの生七味は風味が良く美味しかったです。辛さという点ではほとんどありませんが、それは普通の七味も同じなのであまり気にはなりません。独特の爽やかさが加わりまた違った味わいに。大葉や海苔も非常に良いアクセントになり、濃厚系ながらサックリと完食。最後はスープ割で〆。美味しいつけ麺でした。ごちそうさまでした！

No.99/2024