11:30頃訪問。先客3名後客1名。店内は割と小ぢんまりとしており、入って左右にカウンター席が設けられている。簡素な内装だがキッチリと清潔にされている。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳。リゾット用ご飯も付いて来る。

スープは、鶏油により若干黄色味がかった塩清湯。
飲んでみると、鶏の出汁感が前面で主張。スッキリとした味わいの中にコク、旨みがしっかりと感じられて文句無し。和出汁感等は目立たないが、本メニューの場合、これで正解だろう。洋風のアレンジがよくマッチする洗練された味わいに仕上げられていると思う。
塩ダレの立ち方はジャストと言えるだろう。余計なトガりはキッチリと抑えられているが、何ら不足の無いキレとヒキを生み出しており、実によくレンゲが進む。
途中、カウンターの引き出しに入れられているミル付き黒胡椒を使用すると、実に良い味変に。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。リゾットと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、スープ中には2個のクリームチーズが入れられる。ゴルゴンゾーラ入りとの事でコクがあり、麺に絡めて食べると美味。さらに、スープ中に溶け出すと良い味変効果をもたらしてくれた。
丼の左側の縁には数枚の生ハムが添えられるが、この一杯にはよく合っていて美味。
さらに、青葱が浮かべられており、これもまた良い役割を果たしてくれる。

なお、リゾット用ご飯は「美人玄米ご飯」との事で、水菜も添えられる。
麺を食べ終えた後にスープ中へ投入したが、期待通りの旨さだった。

老舗有名系列店ならではの貫禄が感じられる一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。独特ながら精緻な計算が光るアレンジは、見事の一言に尽きる。全体的に値段設定が高めな点を加味してこの点数。