@.オーダー
　・特製らーめん
　・コール…「麺カタメで。」
　・限定トッピング…キャベチャー(冷製)
@並び…６人
@食券購入…
　まず最後尾に接続、
　食券はスタッフの指示待ち
@待ち時間…着席まで20分

仕事終わりに。行列だったら諦めようと思って来たら、並びは６人。もちろん接続〜！
先頭から順番に食券を先買い。回収時に好みを聞かれる。「麺カタメで。」
店の前に麺箱が積まれている「酒井製麺」

店名の表札は間接照明。お洒落な扉。店名含めて家系の空気はなく和食店のイメージだ。

直後から続々と列は伸び直ぐに15人以上に！タイミングよかっんだー！
待つ事20分ほどでカウンター席へ。

お洒落な店内。厨房に男性2人、まわしに男性1人の３人体制。

先に特製トピが到着。なんだ…別皿か…

着麺。美麗な艶のあるスープ。
スープは豚骨と鶏ガラ出汁で臭みは無い。そこに鶏油の甘さ、醤油ダレの香ばしさが程よく重なっていく。俗に言う家系の塩っぱいスープではなく、出汁、カエシの旨味、鶏油のまろみだけが強調されていて飲みやすい。ひと言で言えば上品。

麺は中太ウェーブなショート。酒井製麺だ。カタメオーダーもジャスト！粉感を感じながらコシもあって旨いよ！

圧巻はチャーシュー！モモとバラが２枚ずつ入っている。モモチャーは柔らかく、バラチャーはトロトロ。超薄切りだかしっかりと美味い！

ここで別皿の限定トッピング。チャーシューとキャベツの胡麻油和え。しかも冷製！これはトピじゃなくてツマミやんか！仕方ない…

「すみませーん、ビール追加してもいいですか？」
「大丈夫です。おツマミ付きになりますが…？」
キャベチャーも結構なボリュームだが、要らないとはもったいなくて言えず。。
現金で対応してくれた。

生ビール到着！
サービスのアテはキャベチャーの辛ver.！😅

海苔は分厚く磯味も濃ゆい。スープに浸してもふやけない強い海苔！
味玉はマキシマム！黄身はオレンジ！！甘くて濃厚！

後半は卓上のニンニク、ショウガを楽しんでからレンゲスープに酢を入れてリフレッシュ！
あとは一気に啜るのみ！

麺とスープの一体感がある一杯。俗にライスが欲しくなるタイプでは無い。

洗練された『シン家系』

自分には上品過ぎるかな。
完飲完食！ご馳走様。

マジか！外へ出ると並びは18人！！ほんとタイミングよかった！