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平日、12時30分、先客2。カウンターのみの当店。空席は4と少し狭い店舗ですね。課題店の当店にようやくお伺い。長岡系生姜醤油を高円寺で食えるとあり前から目はつけてましたが、ようやく訪問。券売機でちょうど1000円の大盛をプッシュ。食券提示から5分程で着丼。おぉ、濃いめの色味のスープ、控えめながらほうれん草と長岡っぽい要素が詰まってますね。では、スープから。んー、旨い。生姜は控えめに感じますね。豚の清湯がベース。香味油もラードベースか。青島食堂よりも生姜は抑えめ。代わりに魚介系の節の雰囲気を感じますね。旨いわ。魚介、豚、生姜でいうと、一番生姜が控えめに感じるくらいのバランス。さて、麺は中細のストレート。序盤は黄色っぽい中華麺の様なビジュアルです。加水は高そうな雰囲気を感じますが、スープの吸いは良く、グングンと色が付いていきます。具材はチャーシューをメインとしたほうれん草、メンマ、海苔が脇を固めるタイプ。メンマはやや塩味が濃いですね。チャーシューが旨い。ホロホロタイプ。こちらは長岡っぽい雰囲気をヒシヒシと感じる要素ですね。固形物完食。旨かったです。若干スープがアニマル感が強いか。少し温度が下がると、もったりとした雰囲気になりますね。最初の温度が高いのも冷たくなる前に食べ切って欲しいという考えなのかも。結構旨い長岡系でした。個人的にはもう少し生姜が欲しいところでしたが、旨いのは間違いないです。
現地で食べた事がなく、長岡生姜醤油を語るには門外漢指数100％なんですけど、結構お店によって特徴が違いますよね。 最初に食べたのが青島やったけん、どうしてもアレが標準なのかな？と思ってしまったものですが、各店個性的な品物を開発されていて、食べ比べが大変楽しそう。現地に行って、数軒食べ歩いてみたいものです。
Dr.KOTOさん、 同じく青島のイメージです。でも、やはり微妙に各店違いますね。今のところ東京で訪問した長岡系はどこもレベル高かったです。 食べ歩き、良いですね。また遠征したくなってきました。
たこすけ
BUBU
とまそん＠ラーメン食べて詠います
ラーメンマン
ワンパンマン㈱
mocopapa(S852)
課題店の当店にようやくお伺い。長岡系生姜醤油を高円寺で食えるとあり前から目はつけてましたが、ようやく訪問。
券売機でちょうど1000円の大盛をプッシュ。
食券提示から5分程で着丼。おぉ、濃いめの色味のスープ、控えめながらほうれん草と長岡っぽい要素が詰まってますね。
では、スープから。んー、旨い。生姜は控えめに感じますね。豚の清湯がベース。香味油もラードベースか。青島食堂よりも生姜は抑えめ。代わりに魚介系の節の雰囲気を感じますね。旨いわ。魚介、豚、生姜でいうと、一番生姜が控えめに感じるくらいのバランス。
さて、麺は中細のストレート。序盤は黄色っぽい中華麺の様なビジュアルです。加水は高そうな雰囲気を感じますが、スープの吸いは良く、グングンと色が付いていきます。
具材はチャーシューをメインとしたほうれん草、メンマ、海苔が脇を固めるタイプ。メンマはやや塩味が濃いですね。チャーシューが旨い。ホロホロタイプ。こちらは長岡っぽい雰囲気をヒシヒシと感じる要素ですね。
固形物完食。旨かったです。若干スープがアニマル感が強いか。少し温度が下がると、もったりとした雰囲気になりますね。最初の温度が高いのも冷たくなる前に食べ切って欲しいという考えなのかも。
結構旨い長岡系でした。個人的にはもう少し生姜が欲しいところでしたが、旨いのは間違いないです。