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「特製昆布水つけ麺(塩)」@三馬路 東京店の写真前回煮干しに感動し間隔を空けずに、2日後にランチで再訪。今回は塩+肉ワンタンに変更でリクエスト。前回同様、まずは昆布水に浸かった麺を素のまま楽しむ。全粒粉入りで風味高く甘みを感じる味わい。藻塩、柚子胡椒とつけ汁に浸さなくとも十分楽しめる秀逸なもの。つけ汁は動物系をベースに魚介の旨味が凝縮され、キレのある塩ダレが調和よくマッチ。当然麺の持ち上げと相性も上々。具はネギ、青菜、チャーシュー、肉ワンタンの構成。どれもハイレベルな品々。お店では海老ワンタンを推奨しているが、個人的には肉ワンタンも好きな味わい。中盤、山椒を適量振りかけアクセントを楽しみ、最後に昆布水と麺をつけ汁に合せてプチラーメン風に楽しむ。ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちわ~

ココ、行ってみたいんですよね~。
高得点の昆布水つけ麺を頂いてみたいですよ!

たく☆ | 2024年6月19日 12:50

どもです。
美味しさ間違いなし№1
昨日行ったら、麺が長すぎる文句が多いので
少し短くするそうです(笑)

こんばんは。
早々と再訪ですね~
これは美味しかったんで次は煮干しを狙ってます。

kamepi- | 2024年6月19日 18:41

こんばんは😃

やはりお気に召しましたか、ですよねー
煮干しバージョンをと思ってましたが、
新しい夏限定始まって慌ててます💦

としくん | 2024年6月19日 20:13

こんばんはぁ~^^
早速の再訪問で今回は塩ですね。
気になるのはパツキンのお姉さんいましたか?( *´艸`)

mocopapa(S852) | 2024年6月19日 21:05

2日後の再訪が叶いましたか!良かったですね。

おゆ | 2024年6月19日 23:26

おはようございます。
間髪入れずですね。良いですね。
美味しそう…

へた | 2024年6月20日 08:22

おはようございます。

嵌りましたね~

私も嵌りたい!!

Stag Beetle | 2024年6月20日 09:25

こんにちは

おっと、またまた昆布水ですね。
間を空けず再訪で、今度は塩ですね。
しかも大台。裏山です。

ももも | 2024年6月20日 20:44

2回続けて、大台突入ですねェ~
次は醤油と決めてたけど、昆布水も捨てがたいッス…

こんちわ(^^)/
行かれましたね(*'▽')
昆布水も旨いっすよねぇ~(#^^#)

kook | 2024年6月21日 14:56

YMKさん、
流石うまくまとめてますね。
塩つけ麺は結構難しいと思います。
パンチを求めると塩の尖りが目立つし、塩分を控えると麺に負けてしまうし。

まなけん | 2024年6月21日 21:21

おはようございます~
どちらも突き抜けてますね~
羨ましい限りです。。。

らーめんじじぃ | 2024年6月22日 09:47

行くなら煮干しで初回は攻めてみます!

junjun | 2024年7月1日 08:08

YMKさん こんにちは😊
ご無沙汰してます!
こちらのお店は高評価の連発ですね〜
YMKさんがこの評価なら間違いないですね♪ いつかは食べに行ってみたいです👍

ヨコべー | 2024年7月1日 12:20

こんにちは~
煮干しも塩も大台間違いないですね!
こういうの喰らいたいです!

らーめんじじぃ | 2024年7月12日 12:47