開店時間11:00の7-8分前に到着して店頭待ち3名に接続。後続も途切れず、新店として注目されているようだ。客席は1-2階にあり、自分が利用した1階は、小ぢんまりとした空間にカウンター5席のみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。
その直前に訊かれた無料トッピングは、ニンニク・アブラ・辛揚げを指定した。

具として、野菜は、コール無しだとかなり控えめな盛り具合。モヤシが殆どでキャベツは極少量。程好くシンナリとした茹で加減は良いと思う。カウンター上のボトルの醤油ダレをかけて食べられるのも有難いところだ。
その上には味付き背脂が多めにかけられ、野菜と共に食べると旨い。スープへも好影響をもたらしてくれた。
豚は、厚みのあるロース肉が1枚。ホロホロに柔らかく、醤油ダレによる味付けも適度で美味。
刻みニンニクは、良いパンチをもたらしてくれるが、もう少し量が欲しいところ。
辛揚げは、カリカリ食感と辛味が良いアクセント。

スープは茶濁しているが、あまり乳化が進んでいるという感じでは無い。
飲んでみると、豚のコクと旨みがしっかりと主張。特に濃厚という訳では無いが、アブラ分が良い役割を果たしており、味の厚みは十分。余計なクセ、雑味や過剰なまでの重さは感じさせないのも良いと思う。
一方、醤油ダレは強めに立っており、申し分の無いキレを生み出している。それでも飲んでいて苦痛を覚える程のトガりは無いのが有難いところ。二郎系らしい甘みも程好く感得され、巧妙に味わいを深めている。
全体として、インパクトはさほどでも無いが、飲み易く、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。

麺は、グレーがかった色合いの縮れ平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、強いコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる良質の麺だ。勿論、この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はミニで200g。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

強烈なインパクトが打ち出されている訳では無いが、二郎系としてバランス良く作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただし、ヴォリューム控えめな二郎系として、この値段はいくら何でも高過ぎるだろう。その辺りも加味してこの点数。