中華蕎麦　柳@千葉県松戸市殿平賀82
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦鶏と魚介の図太き旨味！ラーメン魂籠る1杯！！
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

🍥ポイント
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・鶏と魚介が一体となった図太い出汁感
・TRYラーメン大賞受賞店
・高ホスピタリティ

[点数]
88点 ☆4.3
[アクセス]
『北小金駅』（253m）
[休日]
水・木・日夜
[注文メニュー]
醤油
[並び・システム]
並び15人・チケット制(食券先買)
[食材]
鶏出汁、魚介出汁、貝出汁、豚バラチャーシュー、メンマ、青ネギ、ネギ、海苔、中華麺
[味]
醤油

こちらは『陽はまたのぼる』出身
脱サラして3年修行して2023年1月21日に独立して開店しました
TRYラーメン大賞新人部門でも受賞しました

土曜日お昼に伺い外待ち15人。
食券は先買いです。列に接続する前に買いましょう
店頭には日傘、麦茶の給水ボトルがありホスピタリティの高さを感じます

回転は良好。比較的早く入店。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・醤油　980円
・塩　980円
・柳　950円

など

正直どのメニューも食べたいんですが、まずは初訪問ということで醤油を

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
おお？！スープが半濁です
なんとなく透き通った清湯くらいに思っていたので驚きました

スープは魚介の香りが立っています。
節が広がりつつベースには鶏の旨味がジワワ～っと
岩に沁みいる蝉の声のように舌に馴染みます
これは美味い…
出身が『陽はまたのぼる』というのが何だか納得する味わいです
ラーメン店らしいフックの出し方
図太き出汁の旨みで構成していますね
アフターには煮干しが花開きます。煮干し好きの僕はもうニッコリです。

麺は東京製麺の中太麺
つるぷつっとしたしなやかな食感と歯切れ
加水は低めでしっかり麺を茹で上げています
個人的には小麦はこういう風に上質なシルクさがあるような麺が好きだなぁ
スープとの調和が成し得ていたと思います

トッピングは豚バラチャーシュー、メンマ、青ネギ、ネギ、海苔
チャーシューは香り高く、旨味も上質
メンマはガングロですね。シナポリっとした食感もあっていいですね
乾燥メンマなのかな

トッピングにも隙は無し
まだ開店して1年半ほどですが名店クラスの調和を見せていますね

さくっと完食へ

図太いラーメン店らしいフックの味付けにラーメン職人らしさを感じました
こういう職人魂って異業種参入の方だとなかなか出せない印象です

塩や柳も気になりますね

ごちそうさまでした

Chinese Soba Noodle "Yanagi" @ 82 Tonohiraga, Matsudo City, Chiba Prefecture, Japan
Hi, this is Sapio.
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
The 🟦 chicken and seafood is so delicious and bold! A bowl of ramen with a soul!
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
🍥Points
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
The soup has a thick broth made of chicken and seafood in one.
Winner of the TRY Ramen Award
The sun will rise again.

[Points]
88 points ☆4.3
[Access]
Kita-Kogane Station (253m)
[Holidays]
Wed, Thu, Sun, Night
[Order Menu]
Soy Sauce
[Lineup / System]
15 people in line, Ticket system
[Ingredients]
chicken broth, seafood broth, shellfish broth, pork belly chashu pork, bamboo shoots, green onion, green onion, nori, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce