1年2ヵ月ぶり。助手さんの入院によってしばらく平日昼営業のみになっていたが先週から土曜営業が再開された。
到着すると10人待ち。予想よりは短い列かな。ただその後も絶えることなく接続してきた。土曜しか来れない人も多いだろうからな。
20分ほどで店頭まで来たので券売機で前回同様「小：850円」と「煮玉子：100円」を購入。麺類は昨年より50円値上がり。
厨房にはいつもの2人。助手さん不在の間は他店からヘルプが来ていたのだろうか？
着席後ほどなく声がかかったので「ヤサイニンニク」とコール。

いつも硬めに感じる品川の麺だが、今日は更にちょっと硬い食感。なんとなくだが上野毛で「カタカタ」で頼んだ時の様の歯応えでこれはこれで結構好きかも。量はいつも通り300g。前回店主さんが客の質問にはっきり「300g」と答えていた。
スープは品川らしい微乳化タイプでほんのり甘みを感じる。ここではカラメにしたりしなかったりだが、デフォだと直系らしさを感じさせながら優しい味わいで実に飲みやすい。カラメにするとシャープさがプラスされてまた違う魅力がある。今後も気分によって使い分けていこう。ブタは小ぶりな物が2枚。今日のは脂身少なめでやや歯応えのある食感。味も結構しょっぱかった。小ブタにするかどうか迷っていたがこれなら増さなくてよかったな。
野菜はコールしてもそれほど高い山にはなっていなかったが十分な量。茹で時間が短かったのかかなりシャキシャキな食感だった。
味玉はいつも通りの固茹でハードボイルド。半分に切って提供してくれるのは品川と立川だけかな？
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

今日は麺、ブタ、野菜どれも硬く感じたけど、それらも含めて品川らしさを存分に堪能。
最近は平日休みがなかなか取れないのでまた土曜営業を始めてくれたのはとても嬉しい。
接客もとてもよかったです。お二人ともお体に気を付けて今後も美味い二郎を作って頂きたい。