900円+替玉150円。2024.06.24(月)、19:50頃。本日OPEN, 20人待ち。HPの待ち時間表示は20分。入店手前で食券回収。替玉は自分のタイミングでとのこと。バリカタ、カタ、普通、やわ から選べる。バリカタで。(油多めやハリガネオーダの人もいた)。
卓上には醤油タレ、胡麻、白胡椒、紅生姜、辛子高菜、ニンニククラッシャ。BGMは吉田兄弟が流れているが、デカい声掛けにかき消され気味。元気はいいが、少し耳にくる声量。
入口近く席だったのもあるか、店内では豚骨臭は感じず。
食券先渡しだが、着席からけっこう待つ。10分弱で配膳。

「豚骨カプチーノ：どんぶり一面に浮かぶ泡（脂泡）を表現し、ある時お客様がSNSで名付けたのが始まり」「店主黄金比で国産豚の頭骨、背骨、げんこつを下処理、高い火力で骨がボロボロになるまで3つの寸胴を使って長時間炊き上げ」「替え玉率8割」「独自ブレンド福岡県産の地しょうゆに数種の魚介を加えたタレ」

白湯豚骨スープ。やや熱め。
写真ほど全面にはないが、泡立ちあり。
思ったより粉々しておらず、なめらかな舌触り。
粘度は強くなくサラッとしている。
しっかり豚骨味。表面からと啜るときに微かに臭み。
強くはないが、豚骨臭ありで好みのタイプ。
醤油感はほぼ感じない。塩気は適度。

断面長方形の細ストレート麺。※料理写真参照
多加水らしいが低加水寄りに感じる。小麦風味あり。
カットは長め。啜り心地、スープ絡み、相性バッチリ。
麺量は普通～やや少なめでやはり替玉前提量。

トッピングはシンプルで少なめ。
店主吟味の安心安全豚チャーシューは薄め小さめのバラが2枚。柔らかくちゃんと旨い。
キクラゲコリコリ。青ネギ小口は多くないがアクセント。海苔は小さいが旨い。

サラッと完食。替玉をカタで。替玉の提供は早い。ほとんど待たず。
タレ等かかっておらず、そのままで食べる仕様ではない。卓上調味料投入タイムへ。
ニンニクは大粒で安いクラッシャからはみ出るが、当然合う。
紅生姜はちょっと摘む。ゴマ、白胡椒普通に合う。辛子高菜はしっかり辛め。後半混ぜ。

他の店でミニラー締め計画だったのだが、替玉オーダ時点で全店LO終了orz
現金で替玉カタ2杯目を。流石にスープが弱くなり、醤油タレ投入。
バランスが変わるのでデフォとは違う味になるが、出汁醤油の味わいも良い。
ニンニク、高菜を追加して完食完飲。底に骨粉あり。

予想より好みだった。強くないが豚骨臭があるのが嬉しい。また寄ると思われる。
HP上は20:30LO前くらいで10分待ちの表示に。
会員カードはアプリに移行。帰り際に移行でちょっと待った。