10:58頃 再訪。

2024/6/24で2周年との事で御祝も兼ねて定訪〜♪

店頭に着くと既に営業中の札が置かれオープンしており、店内の券売機にて食券を購入し左側カウンター席の右端へ。

先客2名、後客5名。
食券を渡す際「麺少なめ（200g）」でお願いしました。

1stロットを作り終えたところで冷えたグラスとHEARTLAND小瓶が到着し、一人祝杯〜♪

オープンキッチンの明るく綺麗な亀を基調とした店内で、亀井店主のワンオペです。

着席後15分ほどで着丼です。

先ずは卵黄を割らずに麺のみ数本…
氷水でキュッと〆られた弾力とコシを兼ね備えるムッチリシコッとした小麦香る高密度平打ちかめ囲麺に、ブワッと強めに香る煮干し油がマッタリ絡んで…メッチャ美味しく啜れちゃいます。

マキシマムこいたまごの卵黄割り混ぜれば…
強い煮干しの香りも若干和らぎ、マイルドに味変してズバズバイケちゃいますね〜

具材は別皿提供で…
香ばしく肉々しい豚チャー、色黒コリシャクメンマ2本、焼印が押された味玉は黄身シットリドロリ状で味染み良く、HEARTLANDもアッという間に空に…

煮干しの酢漬けが酸っぱ旨〜で良いお口直し、かめ囲麺をジックリと堪能しながら気付けばペロッと完食してました。

改めまして2周年、おめでとうございま〜す^^
無事に生まれますように！ごちそうさまでしたぁ〜♪