Item: 赤羽らーめん 粋
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。
家系の店で塩も出しているのは珍しいですね。

スープは豚骨ベースの白濁したスープでバランス的にはカエシより出汁が強めでした。
軽くなく重厚感のある豚骨の旨みが印象的で空きっ腹に沁みます。
一般的な家系と比較するとカエシは控えめですがそれがまたちょうどよく飲みやすさをプッシュしていました。

麺は太麺と細麺を選択できるので細麺を選択。
中細くらいの太さで九州系豚骨の麺よりはやや太めくらいです。
細身ながらむっちりとした存在感がありスープ負けしていませんでした。
総じて九州豚骨をややアグレッシブにしたようなバランスで美味しかったです。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！