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土曜日の開店前に訪問。先客4名で5番手。開店と同時に、食券を購入し、着席。ギリギリ最初のロットに入って良かった。コールはそのままをチョイス。まずは野菜から。味はないがシャキシャキ野菜で食感がよい。豚は、バラ巻きとウデ肉か。バラは柔らかく、ホロホロと溶ける。野菜と食べれば、アブラ増しにしなくても美味しい。ウデ肉らしき方は、ギュチムチで噛むと味が染み出る。スープはど乳化で、しょっぱめ。麺は平打ち縮れ麺でワシワシ感めある。しょっぱめの味付けだから、生卵との相性抜群。ラーメン小の麺増しで丁度よい量。途中、一味をこれでもかとかけて味変を楽しむ。しょっぱめのスープにお酢があったら、尚良かった。
G
40Clockers
ヤマタカ
T0139
トーキョースペリア
先客4名で5番手。
開店と同時に、食券を購入し、着席。
ギリギリ最初のロットに入って良かった。
コールはそのままをチョイス。
まずは野菜から。
味はないがシャキシャキ野菜で食感がよい。
豚は、バラ巻きとウデ肉か。
バラは柔らかく、ホロホロと溶ける。
野菜と食べれば、アブラ増しにしなくても美味しい。
ウデ肉らしき方は、ギュチムチで噛むと味が染み出る。
スープはど乳化で、しょっぱめ。
麺は平打ち縮れ麺でワシワシ感めある。
しょっぱめの味付けだから、生卵との相性抜群。
ラーメン小の麺増しで丁度よい量。
途中、一味をこれでもかとかけて味変を楽しむ。
しょっぱめのスープにお酢があったら、尚良かった。