2024.Jul.Tue

今日は前日に「アメノオト」さんの「クマ」さん限定がXでアップされ決めていたお店を諦めて方向転換します
決めていたお店も凄く興味があるお店でしたが今日限定を食べておかないと逃してしまいます

今日はノー温泉からスタート

9時44分、到着すると誰もいませんが外待ち開始します

EPARKは途中からの並びからです

9時56分、1台車が入って来ました
そして10時過ぎにはもう1台です

そして小山から「Dすけ」さんが麺を納品に来られました

ポストを見ていたら「ヨコスト」さんから「ジュンキ」さんが研修に来ている見たいです

ベンチに腰かけていると「ジュンキ」さんが外に出て来ましたので挨拶し軽く会話すると少しの間は「アメノオト」さんにいる見たいです

しかし明日水曜日は「ズッキー」さんが休みで「ヨコスト」さんに出戻り見たいです

10時42分、メニュー表が配られますが、私は笑顔でお断りしましたw

10時52分、店外でオーダーの確認が入り勿論決めていた表題（850円）を、お願いしました

デフォ麺量 200g
大盛100g Plus120円

11時03分、開店の案内が入りました

開店直後は21人の並びだったと思います
限定の初日は並びが少し多くなります

店内に入り軽く挨拶をしながらカウンター奥の席に腰かけます

店内を見ると中待ちが多く出来るようにレイアウトを変えて有ります

昨日の休日を使ってお客さんが少しでも快適にと和田さんが少し店内のレイアウトを変えた見たいですね

店内はスッキリとして中待ちが多く出来るようになりました
お客さんの為にかな

11時11分、着丼です

何気なくピンク色した吊るしの豚肩ロースはいやらしさを感じつつ白髪ネギの上には色合い的な万能ネギが乗せてあり山椒らしき粉が降りかかっています

レンゲで掬ってタレから味見してみると、山椒と赤唐辛子のチョイシビカラでそして推測ですが香りつけに少量の醤油を加えていと思います
そして麻辣自体旨味とコクも有ります

ホアジャオを使わず山椒を使ったのは誰にでも食べて貰える様に辛さをマイルドにする為なのかな？
そして多少のコストも違いますからね

見ていたら少量の鶏出汁を加えていましたからね
そして鶏油かな

私は比較的にシビレと辛さは平気ですが人によっては刺激が強いかも知れませんね

麺は加水中程のストレート中太麺でツルモチ食感です
小麦も感じて美味しい麺です

吊るしの豚肩ロースは、軽い歯応えで香ばしく豚の旨味を味わえしっとり柔らか

豚の挽肉と白髪ネギはタレの絡みをサポートし豚からの旨味も加わって麺と食べると美味しいです

味玉程よく味つけされて黄身はゼリー状

海苔はパリッとしていて上質感が有ります

私的思う事は、シビカラが強めが良い人には有料トピで山椒もあったりニンニクもこの限定は相性が良いと思うので有料トピ出来たら良いかな

前の「MISOまぜそば」も有料でもトピあったら最高でした

11時18分、食べ終わりレジに行き会計を済ませて挨拶をすると、スタッフ皆さんが振り返って挨拶返しをしてくれます

「アメノオト」さんもラーメンの美味しさだけではなくスタッフさんの人柄にも惹かれます

お店を後にする頃には、中待ち10人ぐらい、外待ちはいませんでした

ごちそうさまでした　

少し先上げです
明日から久し振り佐野ラーメン4連チャン