スープがほどよいバランスで美味しかった。
最後までだれることなく、一口目の美味しい！というテンションで食べ続けることができたのは
とにかくスープの出来がよいのだと思う。

具は炙ってある固めの肉感があるチャーシューに
他では見た事無い　するめのように細く裂いてある薄味のメンマ
甘めが美味しい出汁が沁みたの半熟煮玉子（美味しい）
3mm四方に綺麗にみじん切りされたネギ等
具はそれぞれ個性的にも関わらず　記憶にガツンと残っているのは
しっかりとした、脂身のないチャーシュだけだった。それが不思議だ
だけどさっぱりとしているラーメンなので　強いチャーシューで引き締まるので
よいかと思う。

麺は博多とんこつのような細麺　なんだけれど
もう少し、お湯の中で粉部分を湯がくが　丼にもった時に麺をささっと整えてほしい
絡まっていて食べづらかった。
別に、絡まっていてもダイナミックなスープや具材だったら気にならないのだけど
炙ってあったり　細かな美しいネギの見た目だったり　このような繊細などんぶりの中身なので
マイナスに感じてしまうのだった。

粗挽き黒こしょうを最後の方でかけてみたが、全て飛んで行ってしまう威力なので
改めて、胡椒ってもう少し進化できるのではないだろうか。。と思った

次回、近所にいった時は　ゆず塩か　限定のホタテのを食べようと思う