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「つけたぬき(ぽんぽこ)+割りスープ+塩たまご」@しののめヌードルの写真しののめヌードルらしい、ユーモアに溢れたユニークな一枚。温かいつゆは、昆布などの海産乾物で引いた出汁、特に鯖節が強烈に幅を効かせており、濃口醤油で円やかな塩味、味醂や砂糖でコクを醸した、いわゆる蕎麦の出汁だ。
くるみ系で使っていた全粒粉のストレート中細麺は、冷たく〆られ、見た目に反して腰が大変強い。噛めば涼感を纏った爽やかな甘みが、鼻先へ一気に抜けて行く。風味を一変させる刻み海苔は、少しずつ取り分け大切に使いたい。
つゆは少し付けるか、ドブ漬けするか、たぬきをたっぷり絡めるか。青白二種の葱は、どうにか常に麺へ絡めて頬張るべきだ。香りの変化が実に楽しい。
付け合せは、スープに鶏つくね。そして薩摩芋の柑橘煮、枝豆、塩たまご。割スープは必ず買うべきだろう、あっさり上品に引いた出汁が、飲み放題だ。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

おはようございます。
夏にピッタリの一杯w🤤
麺フェチも楽しめそうですね✋

ケーン | 2024年7月2日 08:13

くるみだれせいろに続く夏の逸品で、スープ割りマストですね^^

ぴろリポ | 2024年7月2日 08:29

KOTOさん、こんにちは〜
ポンポコなんて何ともらしいネーミングですねぇ〜くるみダレ一度食べたいと思ってましたが、こういう限定も惹かれてしまいます。

ゴブリン | 2024年7月2日 09:28

こんにちは。
これはネーミングが良いね~
そろそろ出動しなくては。

kamepi- | 2024年7月2日 10:07

どもです。
桜エビを食いそこなったのでこちらは何としても!

こんにちは。
暑い日にいただきたく和の風情溢れる一杯ですね。
メニュー名も面白いです。
今日午後からスカイツリーで4時間待機になるので行ってみたいところですが、長時間バスを離れる訳にいかないのでスカイツリー近場での麺活になりそうです。

ノブ(卒業) | 2024年7月2日 10:55

気になっていますが、行かれましたね、やはり。
割スープも忘れないようにしたいです。明日かな?w

おゆ | 2024年7月2日 13:11

こんにちは。

これ食べました。美味しかった

ネギも食べたよ。ここセンスあるよな~

Stag Beetle | 2024年7月2日 15:27

思わず、ぉおお!と声が出てしまいました。まだまだ、しののめ初心者な私ですので基本メニューをとにかくおさえることから始めるべきですが、なんて美味そうな!!そして素晴らしいセンス!!
ドブ漬けでも、たぬきをたっぷり絡めてもきっとすべてよし、麺が全然足りなそうです。

スージーのなのなQ | 2024年7月2日 16:51

おばんです。
どう見ても見た目からは日本蕎麦にしか見えない!
しかもつけダレは、いわゆる蕎麦の出汁とまで言っているので、蕎麦屋に入ってラーメンと勘違いしてるんじゃない?
これは行って食べてみるしかない。 ん? 亀戸? 行ける訳ないじゃん😢

すてぞー | 2024年7月2日 19:40

こんばんは😃

冬場のくるみ、このぽんぽこ。
店主さんの異才が発揮されてる感じですね。
先生のメロメロ感も全開だしねー
そろそろ再訪してみないと。
あ、曳舟はめっちゃ気に入りました。

としくん | 2024年7月2日 21:18

こんにちは。

麺も出汁も日本蕎麦的なのでしょうか?。
蕎麦湯で割ってみたい気もします。

glucose | 2024年7月2日 22:26

どもです。

ラーメンにサツマイモの柑橘煮を合わせてくるあたり只者ではないですね。
何やら蕎麦ライクな一杯は興味深いですね。
味の構成も間違いなさそうですね。

scirocco(実況中継風) | 2024年7月3日 02:22

おはようございます!
こちらはホント多才ですね〜、しかも毎回美味しそうです。

雨垂 伊砂 | 2024年7月3日 10:17

こんにちわ。
夏場も食欲増しそうなビジュアルですね♪
これも食べたいあれも食べたい
(¯∇¯٥)

麺スタ | 2024年7月3日 15:55

こんにちは。

これウマいすよね。
たぬき(天かす)の品質が異次元でステキ過ぎました!

pvs aka duff | 2024年7月3日 23:15

Dr.KOTOさん、こんばんは。

おおっ、グレですか?の見た目

ここは近々にも行ってみたいですね。

グロ | 2024年7月5日 00:47

噂によると、7月半ばまでの提供を予定されているそうです。人気があってもスパっと止めてしまう、そんな潔いスタンスのお店ですので、気になる方はお早めに是非、って感じですね。
今年もくるみを出すかは分かりませんが、今回は最初から割りスープを用意。メニューの構成的に蕎麦っぽさがウリですので、絶対に「ありますか」って訊かれるであろう事を見越して、そういう構成にしたそうです。このスープが美味しくて。この100円課金、どれくらいの確率だったんだろう。くるみだれせいろの提供が復活した際、割りスープまで作り込むか否かは、この結果が大いに影響を及ぼしそうな気がします。
薩摩芋は何で煮たんだろう。レモン、オレンジ、蜜柑など、何かしらの柑橘系と合わせて、あっさりさっぱりな甘口に仕立てられてました。自ら進んで食べる事はない系統の味ですので、特に新鮮に思えましたぜ。

Dr.KOTO | 2024年7月5日 06:06

こんばんわ~!

当然食べてますよね。
ちなみに昨日は奥さんが見つけて来た、此処ともちょっと流れ的に関係のありそうなお店に潜入したんでんすが、関係ないそうですw

バスの運転手 | 2024年7月8日 22:38

梅崎さん、Tsurumenが独立前最後の会社でしたからね。流石に退職してからお店を立ち上げてますので、まあ関係はないと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2024年7月10日 18:31