城里町の新店

この日は車でのプチ遠征。
まず狙ったのは、Xのフォロワーさんのポストで知り、登録したこちら。
６月に開店したようだが、SNS等をやってないし、他サイトを見ても開店日がはっきりしない。向かい側にあるという食堂さんの呟きによると、６月中旬ごろ？
「無添加」、「自家製麺」、「純系名古屋コーチン」など、魅力的なワードが並ぶ。
これは期待しちゃおう。

店は、東茨城郡城里町、その中心となった、旧常北町、さらに古い地名で言えば石塚。
県南では石塚街道と呼んでいる、石岡城里線からちょっと入った、旧市街地だ。

居酒屋とか食堂とかもある、飲食店エリアの一画。
テナントではなく、それぞれの建物が独立している。
この店の建物は真新しく見えるので、新築なのかな。
余裕をもって家を出たので、到着したのは開店時刻45分前。
店の周りの砂利スペースは全部駐車場かな？
エアコンかけて車の中で待つよりいいかと、店の陰で待つことにする。
日差しは強いが、日陰なら何とか待てるな。
店内から人の声が聞こえるので、臨休ではないらしい。
フォロワーさんのポストは２回連続臨休に当たったというものだったので、実はドキドキしていた。

定刻より３分ほど早くオープン。
女将さんらしき女性に案内され、真新しく小綺麗な店内へ。
厨房の男性店主は、そんなに若くはない。
店主も女将さんも、私くらいかな？
長年、飲食に携わってきたようなオーラがある。
後で色々聞いてみよう。

後会計式。
メニューは、全て「純系名古屋コーチン」使用とのこと。
白湯のしお、しょうゆ、清湯のしょうゆ、しお。
その他、濃厚味噌に担々麺という構成。
その中から清湯のしおを選択。
特製とかの具増しメニュー表示はなく、トッピングは別注文。
味玉も名古屋コーチンの卵を使用しているようだが、チャーシューだけ増すことにした。
850円＋300円、計1150円也。

注文してからメニューをさらに見ていると、ランチタイムは、サイドのご飯ものが割引きのようだ。
名古屋コーン卵かけご飯やぎばさご飯が450円→250円。
追加注文しようかともおもったが自粛した。
アルコールもしっかりある。
この場所じゃ私にはムリだな。
注文からわずか５分で提供されたのは、大判の薄切りチャーシューが器からはみ出す、びっくりビジュアルの一杯。
花びらチャーシュー、肉好き大歓喜。

麺は加水率高めの細ストレート。
つるプリとした食感で、茹で具合はジャスト。
清湯系にはよく合う麺だ。
自家製麺とのことで、店内には、粉袋が置かれている。
「夢ちから」、「ニシノカオリ」、「きたほなみⅡ」、「さぬきのゆめ」の４袋。
かなり高価な拘りの粉たち揃いだが、うどん用の「さぬきのゆめ」を使っているのが面白い。
拘りの国産小麦使用なのでもちろん美味しいのだが、細麺に拘らず、清湯でももう少し太めの麺に仕上げた方が粉の良さを感じられるかな。
ちょっと惜しい気もした。
スープは、鶏の旨味をストレートに感じる塩清湯。
名古屋コーチンも様々だが、最も高価な「純系名古屋コーチン」を100%使用し、他の鶏は一切使用してないようだ。
名古屋コーチン使用を謳っていても、他の鶏がメインだったりすることも多いので、これは稀有、すごいことだ。
看板には「無添加」と書かれているので、化調は不使用なのだろう。
無化調の上、肉がほとんど付いてないと言われる銘柄地鶏のガラで、これだけの旨味を出すからには、かなりぶち込んでいるのだろう。
動物至上主義者、鶏塩マニアのハートに突き刺さるスープだ。
地鶏研のスープに似ているので、もしかしたら地鶏研系？とも思うが、麺もスープも自家製なので、地鶏研系列ではないと思う。
具は、ねぎ、メンマ、海苔、チャーシュー。
ちょっとだけ飾られていた糸唐辛子は最初に取り除かせていただいた。
ねぎは、輪切りと白髪ねぎの２種のカット。
多めのねぎはねぎ好きさんには嬉しいだろう。
メンマは乾燥メンマを戻したものかな。
この味付けもいい。
海苔は小ぶりだが、厚みがあり上質。
チャーシューは大判の肩ロース。
この大判５枚が、ぐるりと囲むビジュアルは圧巻。
ただ、これだけ具沢山だと、スープの温度は下がる。
暑い日だし、私はあつあつに拘らないのでノー問題だが、気になる人もいるかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲み干した。

拘りの自家製麺、拘りの純系名古屋コーチン100％使用、無化調のハイレベル鶏塩、花びらチャーシュー増し。
いや、申し訳ないが、この辺鄙な場所でこれほどの一杯がいただけるとは。
帰り際、会計時に開店日を確認すると、６月12日とのこと。
修業先とかあるのかもついでに聞いてみると、独学とのこと。
「オレ、人に教わるの嫌いだから。」と御店主。
しかし、20年ほどの経験があるとのこと。
何ていう店を営業していたのか、そこまでは聞けなかった。
閉店した地鶏研系の店のどれかかな？とか想像するが、そこは不明。

後客はなく、終始客は私一人。
休日ならもう少し入るのかな？
もっともっと認知され、流行ってもいいお店。
他県の方には訪れにくい場所だとは思うが、オススメである。