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「【夏季限定】魚介出汁の冷やし塩そば¥1500-」@三馬路 東京店の写真限定なので先上げします。
猛暑危険の月曜日、部の女性に銀行行くって言って向かったのは三馬路。
先週末に11:40で8人待ちで諦めかきのおきてに行ったら同じ理由で来ていた麺友さんにあっていました(笑)
この日は11:34着で3名待ちに接続、この日も11:40には9名でした。
ビルに寄り添うとかろうじて日陰ですが陽が傾くと遮るものは電線の影のみ(笑)
でも店前に日傘が用意されて開店でしたから、逆に早くから並ばないと1巡目が無理になりましたが(涙)
この兄さん私の通勤時間9:00には店を明けてるので実直なナイスガイなんですよ。
そんなこんな今年は¥100-上がり¥1500-と高価ですがホタテのコンフィに海老とホタテのワンタンが載ってて相変わらず豪華。
スープはひんやり冷たいですが魚介の旨味昆布の風味にミネラル感を感じる塩気が調度よく美味しいです。
塩そばですが、得意の沖縄海塩やカンフォアの塩にしょっつるや白たまりもお使いで複層的で奥深い塩ですね。
植物系のアブラかな魚介の風味の邪魔をせずにサラリとしたコクで貢献。
冷やしにしては魚介が前面に出て効いているスープなので不思議思っていましたが、食べ進めると底の方からホタテの干し貝柱や貝の断片が結構な量沈んでて妙に納得。
そして何気に浜名湖産の青海苔が塩スープにベストマッチ、微妙に絡み強すぎない風味が冷やしには絶妙でしたね。
菅野製麺製22番切り歯のやや細中細ストレート麺は春よ恋ときたほなみのブレンド、魚介の効いたスープを油で被膜して持ち上げコキュコキュした食感でめちゃ旨ですよ。
豚チャーは芳寿豚の肩ロースで大きくはないけどかみしめると旨味がマシマシ。
ホタテのコンフィはもうほれぼれする美味さです。
海老ワンタンは前から美味しいの当然ですが、ホタテは昨年と違いデカい貝柱がまんまでダイレクトな旨味と食感で楽しめました。
青ネギとアーリーレッドも見た目の綺麗さと風味とシャリシャリ食感で良い仕事してますね。
麺完食後、スープは底に溜った魚介を吟味しながら9割飲んでFINISH
スープには出汁氷が沈んでて美味さが薄まらずに最後まで冷たさで大貢献。
間違いなく昨年よりブラッシュアプしてました。
今シーズン何度かお世話になりそうです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 78件

コメント

おはよう

私は食べていないですがこれは美味しい決定ですね。
これからはラーメンも冷やしじゃないと汗だくになってしまいます。
昨日はつけめん食べたのに汗だくでしたw
ほれぼれするホタテのコンフィは食べて見たくなります🤤

黄門チャマ | 2024年7月9日 07:13

おはようございます😃

これも食べないとならない神田の
風物詩になりましたね。
電線の影のみは辛いけど🥵

としくん | 2024年7月9日 08:48

おはようございます。
この☀暑さで💦電線の影のみは並ぶのはキツイですが麺友さん含め流石です!
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
いや~出汁氷🧊薄まらないし冷たくていいですよね♪めちゃめちゃ旨そうです。
(º﹃º )

麺スタ | 2024年7月9日 09:02

おはようございます。
コチラは冷やしも美味しそうですね。
出汁氷が入ってるのはスープが薄まらなくていいアイデアだと思いました。
今年はまだ冷やしラーメン食べてないので、毎年恒例のアチラからいってみたい。

ノブ(卒業) | 2024年7月9日 09:28

おはようございます。

三馬路って新しい銀行ですか?

新札ならぬ新メニューがあるんですね~

Stag Beetle | 2024年7月9日 10:58

冷たい汁あり、こんな陽気にはかなりそそられますね!
私も次の休みは近場の冷やしの限定でも食べてこようかと思います(^^)

ミニさん(スーパー不定期) | 2024年7月9日 11:41

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

冷やしも美味しい三馬路バンクへようこそ♪
昆布水つけも良いですが、こちらも涼し気ですね(^^)

つちのこ | 2024年7月9日 11:42

先上げ乙です。昨夏に続き今夏も食べてみたいです。

おゆ | 2024年7月9日 13:30

塩の冷やしなんですね
ホタテコンフィってメチャ美味しそう

RAMENOID | 2024年7月9日 14:08

こんにちは。
冷やし良いですね~
昼間に並ぶのはきつそうですね~
夜に狙おうかな。

kamepi- | 2024年7月9日 14:25

こんにちは。

三馬路銀行に所要でしたか(笑)。
きっと会社の女の子に発見されていると思います。

glucose | 2024年7月9日 14:31

こんにちは。

私も月曜日は神田でしたが、そめいよしので冷やしを食いました。
コチラの行列はやはり長かったですよ。

やっぱりネコが好き | 2024年7月9日 15:16

こんにちは

冷やし系いいですね。
出汁の氷も嬉しいところです。
次回は冷やしを求めてチェックしてみます。

ももも | 2024年7月9日 20:01

こんばんは。
昨年よりブラッシュアップされていて、より満足度上がりましたね^^行ってみたいですが、東京の気温をニュースで見て、とても行列に並ぶ気になれなそうです🤣

poti | 2024年7月9日 20:30

こんばんは〜
こちらはご無沙汰してますが味は間違いないっ
パツキンお姉さん情報が入ってないのは‥
物足りない(笑)

あひる会長 | 2024年7月9日 20:48

これ食べに行きたいです✨

川崎のタッツー | 2024年7月11日 21:47