2024年冷やし麺…30

7/8 この日も本社に向う前にランチを、博多天神の冷やし中華も出ていましたがやはり神田に足が向きます。と言いながら12:15過ぎでは三馬路は当たり前のように無理なので、コチラの待ち5人に接続。食券先買いで接続したと思ったらすぐに3人が吸い込まれ、さほど待たずに店内へ…お冷でクールダウンです。この日はご店主さんの目の前、手を出せば触れることもできるようなオープン厨房を眺めながら10分ほどでセットされたトレーに着丼です。

今回も味変グッズの小皿が付いてますね、縦に並べ変えましたが上からキムチ・辛子明太子・酢橘です。工程を見ていましたが、スープは予め鰹だしと合わされているものを冷蔵庫で冷やしてあります。レードルで注ぐ様を見る限り、かなりな粘度がありそうです…さてそのスープを飲んでみると見た目通りトロンとして美味しいです。トッピングは、青葱・刻みの紫タマネギ・穂先メンマ・鶏ムネと豚肩ロースのチャーシューです。合わせる麺は豊華食品製の中細ストレートの角麺。各具材を冷製スープに沈め、麺を啜っていくとまあ面白いほどスープが絡んできますよ。味変グッズはどう使いましょう、キムチと辛子明太子はそれぞれ麺に絡めながら使い酢橘は…ご想像の通り丸ごと齧って終了。最後は丼持ちでスープも飲み切りごちそうさま。

食べ終わってエプロン代わりのフェイスタオルを喉元から取ると『あっ、気が付きませんで』とご店主さん、紙エプロンがあるのは知っていましたが「紙エプロンも高いですしね」と応えて退店でした。