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先月６日に神田地区内で移転オープン、以前の店には行ったことはありません。相変わらずの行列の三馬路の斜め前で、割烹風なこじゃれたお店。１３時前ですが待ち３人。１０分程で入店し券売機で「塩」を購入、おススメは「醤油」らしく、「塩」の客は自分だけ。コンパクトな店内、ご主人のワンオペ。２人の女性スタッフのうちの一人がどうも頼りない感じ。この昼時に入店してきた中国系の家族連れインバウンドさん５人の誘導に舞い上がってたなぁ。７分程で着丼。鶏豚２種のチャーシュー、刻みネギ３種、穂先メンマがオン。麺は加水率低目の細ストレート、ややパツンです。店頭に「豊華食品 特選小麦粉使用麺」と表記、初めて見る製麺所です。鶏ベースの綺麗な塩スープ、鰹・鯛・海老・牡蠣の魚介出汁に藻塩、岩塩を合わせ、白醤油は不使用だそうだ。洋風な雰囲気もある独特な味わいのスープ、好みではあるが、これっ！といった驚きはなかった。
タバサ
ラーするガッチャマン(通院中)
麺スタ
ニンニクマン
ぬれいえふ
相変わらずの行列の三馬路の斜め前で、割烹風なこじゃれたお店。
１３時前ですが待ち３人。１０分程で入店し券売機で「塩」を購入、おススメは「醤油」らしく、「塩」の客は自分だけ。
コンパクトな店内、ご主人のワンオペ。２人の女性スタッフのうちの一人がどうも頼りない感じ。この昼時に入店してきた中国系の家族連れインバウンドさん５人の誘導に舞い上がってたなぁ。
７分程で着丼。
鶏豚２種のチャーシュー、刻みネギ３種、穂先メンマがオン。
麺は加水率低目の細ストレート、ややパツンです。店頭に「豊華食品 特選小麦粉使用麺」と表記、初めて見る製麺所です。
鶏ベースの綺麗な塩スープ、鰹・鯛・海老・牡蠣の魚介出汁に藻塩、岩塩を合わせ、白醤油は不使用だそうだ。洋風な雰囲気もある独特な味わいのスープ、好みではあるが、これっ！といった驚きはなかった。