夏輝の冷やし醤油和え麺2000円、漁師の白いか漬け丼500円（この日限定）

冷製魚介系醤油スープ
細ストレート麺
生牡蠣2、いくら、白ネギ、みょうが、三つ葉、柚子エスプーマ
白イカ醤油漬け、うずらの卵、しょうが、ご飯

この日も朝の一仕事は平穏無事に終了、ちょいとした用事も済ませて。。。
で、ランチはまたこちらの限定を狙いに笑笑
たけ田さん定休日のこの日は鳥取の漁師もときさんのラーメンの日
予告されてた夏輝の冷やし醤油和え麺！、かなりの高額ではあるが。。。
「夏輝」は鳥取のブランド岩牡蠣、しかも冷やし麺ならこれは行かねばと！

11時10分過ぎごろ、先客11名でカウンター埋まってる、皆さん早い！
店内待ち先頭でしばらく待ちに
後客も続々、2名1名2名とすぐ続く感じ

この日はもときさんとたけ田店主さんの2名体制！店主さん定休日なのに大変だ！
待ってる間にメニューを頂き、ラーメン一択とご飯も一択なんでそのまま両方をお願い
7分ほどで空いた席へ、5分ほどで白いか漬け丼到着

それからしばらくして到着、立派な牡蠣にいくらがキレイ
トロミのある昆布水な醤油スープになるのかな？
あっさりした香味油も浮いてて味付けも味のバランスも最高
淡麗な醤油と昆布の旨味を冷たい細ストレート麺に絡めるとこれは旨いね
ズルズルパツっとしたこの麺いいね、ズバズバイケる
こういう冷やし麺食べたかった～、正直、具材無くても夏の間ずっと出してもらいたいくらい笑

具材は鳥取のブランド岩牡蠣「夏輝」が二つも！
前回の生牡蠣よりも一口では食べきれない大きさ、かつ新鮮でクリーミーな牡蠣は旨すぎ！
夏輝となると鮮魚店でも1個1000円以上は確実にするので牡蠣だけで金額オーバーかと笑、いや恐ろしい～笑
更にいくらもたっぷり乗ってるんだから、いや恐ろしい～笑

薬味は細かく裁断された白髪ネギとみょうがと三つ葉
冷たい麺にはピッタリの薬味で、全部マゼマゼして清涼感溢れる味わいは流石
横の白い泡状の物は柚子のエスプーマとのこと、凝ってる！
溶かしたり絡めたりすると柚子の柑橘の味が広がりいいアクセントに
柚子果汁や柚子皮じゃないところのセンスがシャレオツ～

で、今回も漁師の白いか漬け丼なんだが、もう食べたくてしょうがない笑
前回、前々回よりも更に味付けが淡い感じかな、それでもこれも美味しいね
コリコリ食感で嚙むとねっとり甘みが増す新鮮な白いかはそうそう出会えない
すりおろしの生姜でピリッと引き締めるのもうずらの卵の黄身のマイルドになるのもいいね！
ご飯と共に腹パンに笑

結局完飲完食
今回は更にとんでもない原価もレベルも高い一杯、美味しかった～
もときさん営業は次回含め今月あと2回で今年は終了とのこと
次回はまだ創作中とのことだが、きっと伺うんだろうなー笑