貝の旨味の濃さに驚く一杯だった〜！の巻

7月中旬のお昼に訪問。先客5名、後客7名。

冷やし狙いでこちらへ。
券売機右手に張り出しが有ります。
貝出汁冷やしラーメン￥960の記載を発見しました。
イタリアンご出身なので、アラビアータ、ペペロンチーノ、イカスミの和え玉も美味しそうです。
入って左手に券売機が有ります。
右下の限定4をポチります。
セルフのお冷を持って、空いているカウンター席へ。
麦わら帽子の店主さん、女性店員さんの体制。

「いつも有難うございます。」とよく聞こえてきます。
BGMにはリックアストリーやサバイバー、スティービーワンダーなど世代的に懐かしい洋楽が流れていました。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
やや強めな塩気にガツンと濃い貝の旨味が押し寄せます。
うぉ〜、貝の濃い！
蛤に似ていて旨味は濃いけど貴賓や余韻は少ないので、白蛤とも言われるホンビノス貝ではないかと妄想します。
旨味は補足されているだろう…と思うほど旨味が強いです。

次に麺を。
麺は加水中程度の中細ストレート麺。
麺肌からも貝がビンビンに感じられて、冷水の〆も加わり、コシのある味わい。
食べ応えのある麺ですが、麺量は体感150g程度なので、もう少し食べたくなりますね。

具はチャーシュー、ズッキーニ、ワカメ、メンマ、ネギ、三つ葉です。
鶏ムネチャーシューはほぐされてるので、スープも吸ってくれます。
去年は豚と鶏のチャーシューが載っていましたが、原材料が上昇しているのかと。
ズッキーニは仄かな甘さと苦味があります。
旬の夏野菜なので、なんとなく嬉しいです。
ワカメの磯風味はよく合います。
メンマはシナコリな食感。
残ったスープにブラックペッパーを入れてみたら、結構面白かったです。
ライス投入も間違いないかと。

あっという間に完食。
貝の旨味の濃さに驚く一杯でした。
ご馳走様でした。