2024.Jul.Fri

今日は「ヨコスト」さんで同麺です
その前に御老公の湯境店さんで1時間チョイばかり汗を流して2.5㎏落としてから向かいます

サッパリしてからポストを見ると…

「アメノオト」さんの限定の手揉みつけめんが昨日で完売したポストがアップされていました

凄くショックです（泣）

手揉みで昆布水を食べれますからね
いつもよりメチャ早い完売です

9時22分、気をとりなおして「ヨコスト」さんに到着すると誰もいません

7分後に車（カップル）が入ってきて車内待機かな

すると直ぐにまた車が入って来て車内待機しています

私は麺友さんが来るまで車内待機です

9時48分、麺友さんが来ましたので外待ち開始すると車内待機していたカップルや男性2人が続いて外待ち開始しました

結局私達2人が1番と2番です

待っている間はいろいろと話して時間を潰します

開店10分前には目測で25~30人ぐらいの並びです

11時02分、開店の案内が入り店内に入って右側にある券売機から表題（950円）のボタンを、ピッと選択！

ショウヘイさんに食券を預けて1番のサイコロを貰い（醤油そばは）昆布水の後で良いですよと伝えてからズッキーさんに挨拶をしてカウンター席に腰かけます

待っている間はジュンキさんメインで会話をしてしばし待ちます

11時15分、最初に昆布水の案内が入りました
まずは麺友さんからです
麺友さんは“昆布水つけめん大盛ちょい肉増しの醤油と塩”ですwww

少しするトレーが私の前カウンターに置かれます

11時19分、篠塚さんから着丼です

何故かいつも釜焼きの豚肩ロースをスープの底に沈めてしまいます
豚肩ロースからの旨味がスープに溶け込んで後半はスープに旨味が増しますからね

レンゲで掬ってスープを飲むと、芳醇でキレのある醤油に豚鶏からの動物系出汁が合わさった醤油清湯は美味しいです

麺は加水中程のフスマが見える全粒粉のエッジあるストレート細麺です
しなやかで滑らかな小麦感じる美味しい麺です

チャーシューは3種類

釜焼きの豚肩ロースは、柔らかく香ばしくてメチャジューシーで美味しいです
そして端豚は私的神豚です
少し脂身もあり脂身はとろけるようで香ばしさと旨味が凝縮していて凄く美味しいです

低温調理された豚ロースは、熱々スープですから熱肉増し寄って少し白くなり軽い歯応えと言っても柔らかく豚本来の味を生かしています

同じく低温調理された鶏ムネは、ボサ感無くしっとりもしていませんがサッパリとしていて良いです
もう少し食べた感じが欲しくもう少し厚めか大きめの方が私は良いですかね

メンマは、薄めな味つけで今回はゴリコリでした
自家製ですから毎回メンマの食感が違い面白いと思います

青ネギは、シャキシャキとしていてサッパリとさせてくれます

厚みある海苔は麺友を包んで食べると磯を感じられます

11時28分、食べ終わりトレーを返却置場に置こうとするとショウヘイさんが途中から受取りに来てくれました

帰り際に皆さんに挨拶をすると、その何倍もの挨拶が帰って来ます
この接客が人を惹きつけると思います
挨拶だけではなく目配りも凄いです

お店を出る頃には中待ち9人だったかな
外待ちは10人ぐらいでした
駐車場空き待ちは2台でした

ごちそうさまでした


今週の流れで今日と明日のレビューは早上げします