早稲田大学での会合後、高田馬場駅を過ぎ更に坂を上り、こちらへ。開店15分前でポール。開店時、並び5。定刻通り、開店。

食べたのは、鶏醤油ラーメン 960円⇒サービス無料。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな喉越しの質の高い麺が出てくる。小麦の香りも、良好。「トイ・ボックス」や「やまぐち」「なな蓮」を彷彿とさせる、柔らかいがコシのある麺。おそらく自家製麺。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、昆布、煮干し、鰹節などから魚介系の出汁を採る。表面は鶏油で覆われ、この手法も人気店なら一般的な「またおま系」なのだが、レベルが高い。スープも「トイ・ボックス」を彷彿とさせる。返しは、佐賀、兵庫、群馬、大分の醤油をブレンドする。

チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかく、タレの染みも上々。肉の旨味もしっかりしている。

その他、ネギ、三つ葉、メンマ、海苔が入る。ネギと三つ葉は気持ち程度。この気持ち程度は「やまぐち」に似ている。メンマは穂先メンマだが、根っこはかなり繊維質。海苔は上質。

店内は、カウンターのみ。カウンターが畳というのは「鴨と葱」に似ている。いろいろな名店をインスパイアし、上手にまとめた感じ。何よりも無料で頂けたことに感謝。