通算18回目のレビュー｡
重鎮のレビュー見て茗荷と紫蘇の冷やしを目指して行くも朝は販売していない模様⤵️⤵️この前､昼間に覗きに来てここでもやってるのは確認したものの朝はやっていないとは…だとすると茗荷&紫蘇冷やしにはありつけないと悟った朝の出来事。

表題の食券をSuicaで買って着席｡
「つけ麺はお時間10分程頂きます。」
とのアナウンスよりも早い8分ちょっとで着丼。チャーシューをつけ汁に沈め、海苔をちぎって麺丼に散らばせたら先ずは麺のみ啜ってみる。

流水でしっかり締めた麺はコシのあるツルモチの食感で､噛み締めると小麦の香りが鼻腔を抜ける。卓上の黒七味をダイレクトに振りかけて啜れば爽やかな辛味と香りが心地よい。

つけ汁はなんかいつもより粘性高い気がする。魚介主体ながら豚鶏の動物性の力強さもあり、塩味ではなく旨味が濃い今日のつけ汁。7割浸けして麺を啜るのが丁度良い。薬味ネギもたっぷりの入って爽やかさのアクセントに。

写真で伝わるだろうか、チャーシュー分厚くないですか？！厚み1cmくらいのバラロールはスープ熱で温めておいたので赤身ホロホロで脂身はトロリと口内で溶けていく当たり豚🎵

麺より細いメンマは味染み控え目で柔らかい。
ラストの味玉も味染み程好くデザートとして。
朝は並でも十分ですね。

今日もごちそうさまでした。