平日の夜、表参道のROCK MOUNTAINさんに行ってみました。
夜の７時４０分頃の入店で、先客・後客合わせて５名ほど。オープン当初に伺ってつけめんを食べて以来ですが、夜限定で最近提供が始まったと思われる、まぜそば￥1,200を注文。

少し待って、やや小ぶりの丼で配膳されました。
たっぷりの具材に隠れた麺を、しっかりタレと混ぜあわせてからいただきました。麺はツルツルでハードな太ストレート。麺量は200ｇ（￥100で300ｇに）。絡むタレは濃厚な海老感です。つけ麺のときは海老がイマイチ出てこない感がありましたが、このまぜそばでは鮮やかな海老の旨味が堪能できます。
具も値段相当には充実しており、炙ったチャーシューはブロック状にカットされボリュームもなかなか。卵黄のほか、刻んだ海苔、魚粉、タマネギなど王道な具材が盛り込まれております。メンマも多めに入っておりました。

濃厚ながらも上品さのある味わいで、完成度の高いまぜそばですね。最後はカウンター上のポットでスープ割りもさせていただきました。つけめんのほうも開店当初よりは大幅にブラッシュされているかもしれません。