二郎オマージュ・リスペクト

二日市駅前に二郎系との新店が。
しかも手掛けたのは豚そば 月や 大名店だとか。
11時05分入店で先客3名後客続々、並び発生。
汁なしもあるけれど、まずは無難に掲題を。
コールは提供直前に聞かれ、全マシでお願いする。

まったり甘い、たまり醤油か。
ブラックな見た目のスープは塩っぱさの欠片もなく、猛々しさや荒々しさも皆無。
香ばしく、優しく、良い意味で豚骨感なく、これはもう清湯的。
さて、中央に鎮座した背脂・ニンニク。
崩すとまず背脂がクニリと機能、続けて刻みニンニク特有の辛さとパンチ、これは絶対増すべきものだ。
もやしは山ほどないけれど、個人的には正に適量。
美しく切り揃えられたバラチャーシューをそっと喰らい、お待ちかねの麺登場。
見るからに期待大、ゆるいウェーブの極太平麺。
ゴワッとした歯応え強く、適度にある粉感、それでも思ったより食べやすく、硬すぎないのも好感。
中盤すぎ、どうしても飽きてきたタイミングで胡椒と一味をたっぷりやる。
それでも足りず紅生姜を一摘み。
これ、紅生姜が意外や合うんだ、一気に加速。
中盤のサプライズサービスもあり腹いっぱい、たいへん満足完食です。

旨かったです。
二郎系との先入観を持ちすぎたことで序盤は困惑。
ある意味別モノと捉えた方が多分正解。
で、中盤のサプライズですが、本来チャーシューは炙りだそう。
それがバーナー故障で炙りが出来ませんでした…と。
お詫びと共に新バーナーで炙られたチャーシューを3枚追加いただく心配りに恐縮。
次回は汁なしにさせていただきます。

ごちそうさまでした！