日曜日の13:15に麺’sキッチンRIRIさんを訪問した。店舗前の共同駐車スペースに車を停めて入店。先客は1組で7名までは中待ち出来るシステムだ。券売機で食券を購入しようとしたら100円玉はは4枚までしか使用出来ないとの記載があり、一万円札を両替して食券を購入した。今日は限定の地鶏醤油そばをいただく。

カウンターに案内されると5分程で着丼。ビジュアルはチャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、ナルトが配置されている醤油ラーメンだ。スープは透き通っていてうっすらと脂が浮いている。スープを一口啜ると鶏の風味と味わいが口の中に広がる。その後で醤油の味と塩味を感じるスープだ。醤油の味は控えめで、鶏の風味を損なわない。美味しいスープに仕上がっている。

麺は加水率少なめの中細ストレート。全粒粉を使用した麺でパツパツ感があり、スープとの調和もとれている。具材のチャーシューも味付けは控えめで、赤身と脂のバランスも良い。最近のラーメンでナルトがのっているのも珍しい。

このラーメンは地鶏を十分に活かした一杯でした。