2024.7.15 22:08ごろ
No.90 豚骨博多らぁ麺 一絆 上野御徒町本店
豚骨らぁ麺 ￥800
青ネギ ￥100
替え玉 ￥150


今日の気分は〜
夜も更けた麻雀終わりに行列の出来る博多豚骨！


というわけで、豚骨博多らぁ麺 一絆 上野御徒町本店 さんに伺いました
22時まで麻雀を打って4人で夜ご飯。
友人の1人が行列ができてる豚骨ラーメン屋があると言うので気になって訪問です

夜22時半でも外待ち5名ほど
食券を購入して外待ちに接続です
待ってる間は行列を整理している面白店員さんとお話してました。(ちょっとサービスしてもらっちゃった…!!)

2名ずつに別れてカウンター席にご案内
オーダーシートが置かれていてそれを記入して店員さんに渡すシステムのようです。
どの店舗も外国人観光客でとんでもない行列ができているあの有名店、○蘭と全く同じシステム
味集中カウンターがないですが価格は明らかにこちらの方が安くていいですね

オーダーシートは⬇️⬇️
味の濃さ:濃いめ
油の量:マシ
ニンニク:基本
ネギ:基本
辛味:5倍 (10倍まで無料)
麺の硬さ:カタメ基本

5分ほどで着丼です
ネギ増しのビジュアル好き。チャーシューも大きくて期待大
いただきます！

まずはスープ
ベースは豚
結構ライトめな豚骨スープ
豚骨臭さも全くと言っていいほどなく、万人受けタイプ
味濃いめ、油マシなので確かに塩味は強め。スープ表面の油も多くてスッキリスープが少しコクある感じに。
ニンニクもしっかり香るのでデート中は注意⚠️

続いて麺
細麺ストレートタイプ、加水は低め
菅野製麺さんのThe博多豚骨っぽい麺
コリコリとした食感と小麦の香りがとても美味しいです
麺だけでも食べられちゃうくらい小麦の香りが豊か、和え玉にしたら美味しいそう

このあと替え玉を2回
バリカタ→粉落とし
微妙な違いですがバリカタが1番食感が好みでした。

具材は
チャーシュー、万ネギ、辛味
チャーシューは低温調理豚ロース。薄切りのかなり大きいチャーシューで満足感が凄い。さっぱりとした味付けですがその分お肉本来の味が楽しめてとても美味しいです
万ネギはシャキシャキ感とねぎ臭が豚骨スープによくあいます

5倍にした辛味は結構な辛さを出してくれる
油断してすすると咳き込む恐れあり。
汗もじんわりかいてくる

替え玉3回
3玉をたいらげ、スープもしっかり飲みほして完飲完食
ライトな豚骨スープとレベルの高いチャーシュー
そして○蘭さんと比較しても価格が魅力的。
結構夜遅くまで営業してるのもいいですね

ごちそうさまでした！


お店の名物は野菜400gくらい増せる野菜豚骨らぁ麺らしい。
そのほかメニューや、替え玉、などなど
もっと詳しく見たい方はこちら！
Instagram
https://www.instagram.com/p/C-AkDQ8zsEv/?igsh=MWZrazY5czExM3Iydg==