2024年7月　実食

「狼煙」のグループだそうですぐそばには「狼煙　大宮店」もあるという大宮駅東口徒歩圏内のお店です。

麺は、手もみの入った中太です。にぎやかなトッピングの下から引き上げるとつやつやと醤油色に染まっています。ぶるぶるとした口当たりで、味の絡みもよいです。
スープは、鶏煮干しで、醤油だれと油がしっかり効いています。日常的に頂くならデフォルトで十分満足いくバランスです。結構レンゲが止まりません。
具材の肉は豚と鶏の低温調理が1枚ずつと、大判の豚肩ロースです。調味は控えめです。豚肩ロースはなかなかのボリューム感です。
他の具材は、わんたん、ねぎ、のり、姫たけのこ、味玉です。わんたんは肉餡がみっちり入っています。姫たけのこの食感や味付けがこの一杯の中では最も光っていました。

行列時はスタッフに案内されたら食券購入、行列に戻って再度案内されたら入店、という流れでした。日傘も常備し頻繁にお気遣いのお声がけをされていて頭が下がります。これからも末永く続けていただきたいと思います。