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「汁なし担々麺」@担々麺 空星の写真担々麺空星(汁なし担々麺)
#ラーメン #ramen #まぜそば #担々麺空星 #駒込

2024年8月オープン
6月に閉店した「担々麺本舗辣椒漢@駒込」からの独立リニューアル
麺メニューは汁なし担々麺、担々麺、台湾シャン麺、酸辣拌麺、酸辣湯麺、四川麻辣麺をベースとしてトッピング類
オススメの汁なし担々麺を注文

三河屋製麺の中太多加水縮れ麺に芝麻醤が和えられて提供
胡麻の風味と辣油が絡むもスパイシーさや痺れは控えめで全体的にマイルドなテイスト
多めの甘辛な肉餡やナッツの食感、カイワレの独特な辛味がアクセントになって混ぜあわせることで担々麺として一体感がある
卓上には山椒とチリペッパーソースがあるも味的に単調なこともあり途中飽きを感じてくるので酢や唐辛子、胡麻などのアイテムも欲しくなる

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