東中軒@ 長野県飯田市知久町3-51
どうも、さぴおです
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🟦魚介強さにビックリ！飯田ラーメンの中でもレトロさ感じるクラシカルな1杯！
🍥ポイント
✅煮干主体の酸味あるスープ
✅醤油ダレ強め、麺は柔らかめ バランスの飯田ラーメン
✅常連さんとの会話にほのぼのするほっこり空気感
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『飯田駅』（454m）
[休日]
日
[注文メニュー]
中華そば　700円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、メンマ、ネギ、中華麺
[味]
醤油

8月3日は飯田まつり
なかなかに活気があります
特長的なのは屋台の準備を若者が主体に準備しているのがよく見られること
若いエネルギーに溢れてますな

そんな町を渡り歩きこちらまで

訪問時ノーゲスト
後客はほぼ常連さん
BGMはテレビ
テーブルのみでカウンターはなし

スタッフ2名で
ご店主はホール担当
2代目と思しき方が麺上げされてます
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🟦メニュー
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・中華そば 700円
・塩ラーメン
・みそラーメン
・チャーハン
・焼肉定食
・煮カツ定食
・野菜いため定食

定食メニューなどもあり、中華食堂としての側面が強そうですね

平ザルにて麺上げすれば提供は順調です

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🟦感想
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配膳された瞬間から感じる昭和のラーメン感
なんというか香油の少なさなどの渋さでそう思います

これは完全に推察ですが
元祖と呼ばれる上海楼より こちらの方が昔の飯田ラーメンに近いのではないかと思います

ただ上海楼さんと明確に異なるのは出汁の素材
上海楼さんは豚清湯オンリーですが、
東中軒さんは『煮干+豚清湯』であること

配膳された時から香る煮干し…
なんとなく水出しチックなピュアな煮干しっぽい味わい
煮干しの風味や酸味なども含まれていて
なんとなくかなりローカルさと年代を醸しています

麺は太麺ストレート
柔らかめでにゅるもっちりとした食感
この食感も上海楼さんとは違いますね
事前に予習していた『飯田ラーメン』としてはこの麺の方がイメージに合います

麺の長さがかなり長めで啜り応えがあるのは共通
メンマがシナクツと食感強めなのは似ているかな

チャーシューは薄切りめの肩ロース
だし貢献後のノスタルジックな煮豚チャーシューですね

さくっと完食です

常連に愛される煮干し香る、年代感じる飯田ラーメンという印象です
やはり食べ比べるのは大事だなぁ・・・全然違いますもん

ごちそうさまでした

Tochuken @ 3-51 Chiku-cho, Iida City, Nagano Prefecture, Japan
Hi, I'm Sapio.
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I was surprised at the strength of the seafood! A classic Iida ramen with a retro feel!
🍥Points
✅Sour soup with mainly dried fish
✅The soy sauce sauce is strong and the noodles are soft.
✅The atmosphere is warm and friendly as you chat with the regulars!
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[Points]
82 points ☆3.7
[Access]
Iida station (454m)
[Holiday]
Days
[Order Menu]
Chinese noodles 700yen
[Line up / System]
No lineup, checkout after oral order
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, green onion, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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