たまに訪れる練馬チャンス　　久しぶりのチャンス到来　　だけど　ほんと偶然なのだが　練馬チャンスは９０％水曜日に当たる　　ラーメン屋は水曜休み多いんだよね～・・・

まずはここ　　ここは悩む事なく決まり　　課題店の一つでもありますしね
１時頃到着　人通りの少ない狭い通り　　ひっそりと存在する店は可愛い　　
ガラッとあけるとカウンターは埋まっています　　一つだけ奥が空いてて即着席　　てか　ワシはカウンターの端に縁があるなぁｗ

細麺か太麺か非常に悩みます　セオリー通りなら細麺でしょうが　　ちょっと濃厚なイメージがあるため太麺をチョイス
麺を丹念に丹念に手もみしてから湯に投入　　茹で時間はとても永いです
奥さんとの連携は流れるよう　　お二人とも丁寧な丁寧な仕事ぶりです　　さすが手作りを強調するスタイルです
お客も常連が多そうで　店内がなんともアットホームな雰囲気　　シャボン玉が飛んでても不思議じゃない空気（笑）

やっと到着　先客がいたせいもあって１５分経ちました
では　ハイ　チーズ　カシャ
鶏を主体とするスープはそれとすぐ分かる黄緑色　　よくある澄んだ塩スープではありません　　
まずはその黄緑色のスープをズズズ　　濃度が高いですね　　トロっとした口当たり　鶏の旨味は白濁までしているので強い　　
チー油がけっこう多く　脂の重さもあります　　
塩気は薄いですね　　この塩分の薄さが　　味の輪郭が出ていない理由に思えます　　人によってはボヤけた味に思えるでしょう
濃い味好きには物足りなさも感じる具合ですが　　さて　ワシはというと　　やっぱりもう少し塩気を強くしてほしいかな

麺は平打ちなんですね　　つるつる感は抜群ですが　茹で加減のせいか腰が足りなく感じます
超平たい麺は　ラーメン版ほうとう　といった印象

チャーシューは炙り　　その香ばしさがスープに混ざります　　味はなんとも優しく　それでいて厚みもあり歯ごたえもいい　　そして柔らかさも同居しています

玉子がとろ～り半熟　　これまたソフトな味付け　　このスープと黄身を一緒に口に入れると　　ん～旨い

メンマも邪魔にならないいい味　されとて薄い味ではない　　歯ごたえも良し

青菜はほんの一口の量　　これは可愛い　繊細なイメージにさえなります

白髪ネギに脂が絡めてありますね　　麺にとても合います　　

バラ海苔も麺に絡ませ食べます　スープと海苔が絡んだ味はなんとも風味がよろし


どれをとっても丁寧な作りをおもいっきり感じる事ができます　　
癒し系のご夫婦とラーメン　　そんな印象です
山岸御大は　ラーメンの味そのものだけじゃなく　　　店　ご夫婦　ラーメンの出来栄え　それら全体を含めて「参った」札を出したんじゃないかと想像しました